Ingredientes
-1 berinjela média cortada em cubos
- 1 nabo médio cortado em cubos
- 2 maços de cebolinha verde picados
- 2 latas de purê de tomates (680 g)
- 1 maço de salsão (= aipo) picado
- 1 repolho grande fatiado
- 1 pacote de sopa de cebola (70 g)
- 1 cebola média picada
- 3 cenouras médias cortada
- 2 xícaras de vagem picada
- sal, curry,salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
- 4 litros de água
1º - Numa panela grande coloque 1 berinjela média cortada em cubos, 1 nabo médio cortadoem cubos, 2 maços de cebolinha verde picados, 2 latas de purê de tomates (680 g), 1 maçode salsão (= aipo) picado, 1 repolho grande fatiado, 1 pacote de sopa de cebola (70 g), 1cebola média picada, 3 cenouras médias cortada, 2 xícaras de vagem picada e tempere comsal, curry,salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com 4 litros de água ecoloque no fogo. Ferva rapidamente por 10 minutos, abaixe o fogo e mantenha o ponto defervura por +/- 40 minutos.
1º dia: sopa + todas as frutas, exceto banana. Melancia e melão tem menos
calorias. Para beber: chá, café, suco de uva (sem açúcar) e água à vontade.
2º dia: sopa + todos os legumes. Não consumir feijões secos, grão de bico,
ervilhas e milho. O jantar pode comer uma batata grande cozida com manteiga.
Lembre-se: hoje não coma frutas.
3º dia: sopa + frutas e legumes à vontade.
4º dia: sopa + banana e leite desnatado. Coma até 8 bananas e quantos copos de
leite desnatado quiser + a sopa.
5º dia: sopa + bifes e tomates. Coma de 280 g a 400 g de bife e 2 tomates médios
ou 3 tomates pequenos. Beba de 6 a 8 copos de água. Tome a sopa uma vez ao dia.
6º dia: sopa + bifes e legumes. Coma até 3 bifes grandes e legumes na quantidade
razoável. Tome a sopa 1 vez.
7º dia: sopa + arroz integral e suco de frutas (sucos sem açúcar e legumes à
vontade). Tome a sopa 1 vez.
quarta-feira, 25 de fevereiro de 2009
segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009
Frango em camadas
Ingredientes:
2 peitos de frango, temperados, cozidos e desfiados
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verde picada
1/2 litro de leite
1 lata de milho verde
1 colher (sopa) de amido de milho
sal e pimenta á gosto
1 lata de creme de leite
250 g de mussarela fatiada
50 g de queijo ralado.
Modo de preparo:
Em um recipiente misture o frango, a salsa, a cebola e a azeitona. No liquidificador bata o leite, o milho, o amido de milho, o sal e a pimenta. Leve ao fogo brando,
mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário
coloque camadas de frango, camadas do creme e fatias de mussarela. Povilhe o queijo ralado e
leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até dourar a superfície. Tempo 30 minutos. Rendimento:
10 porções. Dica: se quiser variar faça uma camada de presunto.
...
2 peitos de frango, temperados, cozidos e desfiados
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verde picada
1/2 litro de leite
1 lata de milho verde
1 colher (sopa) de amido de milho
sal e pimenta á gosto
1 lata de creme de leite
250 g de mussarela fatiada
50 g de queijo ralado.
Modo de preparo:
Em um recipiente misture o frango, a salsa, a cebola e a azeitona. No liquidificador bata o leite, o milho, o amido de milho, o sal e a pimenta. Leve ao fogo brando,
mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário
coloque camadas de frango, camadas do creme e fatias de mussarela. Povilhe o queijo ralado e
leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até dourar a superfície. Tempo 30 minutos. Rendimento:
10 porções. Dica: se quiser variar faça uma camada de presunto.
...
Torta Cachorro-Quente
Massa:
-3 ovos
- 3/4 de xícara de óleo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
-1 colher (sopa) de azeite,
1 cebola pequena picada,
1 pimentão verde pequeno picado,
4 tomates sem pele e sem sementes picados, sal a gosto, salsa picada,
6 salsichas aferventadas.
Preparo:
Em uma panela aqueça o azeite de oliva. Doure a cebola, refogue o pimentão e acrescente os tomates. Tempere com o sal e deixe cozinhar em fogo brando até o tomate se desmanchar. Povilhe a salsa. Se preferir, use molho de tomates já pronto, daquele mais encorpado. Corte cada salsicha em três pedaços, no sentido do comprimento. Unte uma assadeira retangular ou refratário e ponha metade da massa, espalhe o molho frio, distribua as salsichas. Cubra com o restante da massa e leve para assar durante 40 minutos ou até dourar. Corte em quadrados e sirva acompanhado de ketchup e mostarda.
-3 ovos
- 3/4 de xícara de óleo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
-1 colher (sopa) de azeite,
1 cebola pequena picada,
1 pimentão verde pequeno picado,
4 tomates sem pele e sem sementes picados, sal a gosto, salsa picada,
6 salsichas aferventadas.
Preparo:
Em uma panela aqueça o azeite de oliva. Doure a cebola, refogue o pimentão e acrescente os tomates. Tempere com o sal e deixe cozinhar em fogo brando até o tomate se desmanchar. Povilhe a salsa. Se preferir, use molho de tomates já pronto, daquele mais encorpado. Corte cada salsicha em três pedaços, no sentido do comprimento. Unte uma assadeira retangular ou refratário e ponha metade da massa, espalhe o molho frio, distribua as salsichas. Cubra com o restante da massa e leve para assar durante 40 minutos ou até dourar. Corte em quadrados e sirva acompanhado de ketchup e mostarda.
Bifes ao Molho
Ingredientes
1 kg de alcatra
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 dentes de alho amassados
- salsinha picadinha
- sal a gosto
- pimenta cominho
- 1 colher ( sopa ) de molho shoyo
- 1 colher (sopa ) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
Preparo:
Corte a carne em bifes não muito grossos e deixe no tempero de alho, sal, pimenta cominho, o molho shoyo e o extrato de tomate. Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola, o pimentão e o tomate. Acrescente os bifes, salpique a salsinha e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada. Observe para que o molho não seque todo e bom apetite.
1 kg de alcatra
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 dentes de alho amassados
- salsinha picadinha
- sal a gosto
- pimenta cominho
- 1 colher ( sopa ) de molho shoyo
- 1 colher (sopa ) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
Preparo:
Corte a carne em bifes não muito grossos e deixe no tempero de alho, sal, pimenta cominho, o molho shoyo e o extrato de tomate. Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola, o pimentão e o tomate. Acrescente os bifes, salpique a salsinha e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada. Observe para que o molho não seque todo e bom apetite.
Arroz de Carreteiro
-2 xícaras de arroz
- 500 g de acém, patinho, ou coxão-mole, cortado em cubos pequenos e temperados com sal e pimenta cominho a gosto
- 2 linguiças portuguesas, escaldada, sem a pele, cortada em rodelinhas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada em fatias finas
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 4 xícaras de água fervente
- sal a gosto
- salsinha para decorar
- 1 cubo de caldo para arroz
Numa panela, aqueça o óleo e frite a linguiça. Retire e reserve. Na gordura que ficou da fritura, refogue a cebola e o alho, adicione os cubinhos da carne e refogue. Adicione o tomate, misture, acrescente o arroz, refogue-o por dois minutos e junte á agua quente e o cubo de caldo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Se secar e ainda precisar cozinhar, acrescente mais um pouco de água quente. Depois de cozido, acrescente as linguiças a salsinha picada e misture. Sirva quentinho com a salada e espere os elogios...
- 500 g de acém, patinho, ou coxão-mole, cortado em cubos pequenos e temperados com sal e pimenta cominho a gosto
- 2 linguiças portuguesas, escaldada, sem a pele, cortada em rodelinhas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada em fatias finas
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 4 xícaras de água fervente
- sal a gosto
- salsinha para decorar
- 1 cubo de caldo para arroz
Numa panela, aqueça o óleo e frite a linguiça. Retire e reserve. Na gordura que ficou da fritura, refogue a cebola e o alho, adicione os cubinhos da carne e refogue. Adicione o tomate, misture, acrescente o arroz, refogue-o por dois minutos e junte á agua quente e o cubo de caldo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Se secar e ainda precisar cozinhar, acrescente mais um pouco de água quente. Depois de cozido, acrescente as linguiças a salsinha picada e misture. Sirva quentinho com a salada e espere os elogios...
Gratinado de legumes
Cozinhe alguns legumes da sua preferência(mais ou menos 1 kg) em água e 1 cubo de caldo, picados a gosto, reserve num refratário.
Leve uma panela ao fogo, derreta uma colher sopa de margarina e frite um dente de alho esmagado.
Acrescente 2 xícaras de leite com 2 colheres (sopa) de maizena (já dissolvida) e sal a gosto.
Cozinhe, mexendo até engrossar.
Antes de tirar do fogo, adicione 2 colheres (sopa) de queijo ralado e misture.
Despeje sobre os legumes, cubra com queijo mussarela a gosto e povilhe óregano.
Leve para gratinar até que a mussarela derreta e sirva assim que sair do forno.
Leve uma panela ao fogo, derreta uma colher sopa de margarina e frite um dente de alho esmagado.
Acrescente 2 xícaras de leite com 2 colheres (sopa) de maizena (já dissolvida) e sal a gosto.
Cozinhe, mexendo até engrossar.
Antes de tirar do fogo, adicione 2 colheres (sopa) de queijo ralado e misture.
Despeje sobre os legumes, cubra com queijo mussarela a gosto e povilhe óregano.
Leve para gratinar até que a mussarela derreta e sirva assim que sair do forno.
BOLO DA MORANGUINHO
* 1 caixa de bolo pronto sabor morango
* 1 copo de iogurte natural
* 1 copo de óleo medida do copo de iogurte ( dê preferênci a ao óleo de canola)
* 1 pacote de gelatina sabor morango
* 4 ovos
* 1 colher de sopa de fermento
Ganache:
* 170g. /1 tablete de chocolate meio amargo
* 200g. de creme de leite (sem soro)
Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina.
Bata esta mistura e vá acrescentando o pó do bolo de caixinha - caso o seu liquidificador não aguente, basta colocar a mistura batida em uma bacia, acrescentar o pó aos poucos e misturá-lo a com auxílio de um fouet.Acrescente o fermento e misture delicadamente.Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse-o em forno brando ( 180°C / 356°F) por aproximadamente 40 minutos ou até que doure - faça o teste do palito.
Reserve o bolo para que esfrie.
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Misture bem e reserve.
Depois que o bolo estiver frio e desenformado, cubra-o com a ganache.Decore com morangos .
* 1 copo de iogurte natural
* 1 copo de óleo medida do copo de iogurte ( dê preferênci a ao óleo de canola)
* 1 pacote de gelatina sabor morango
* 4 ovos
* 1 colher de sopa de fermento
Ganache:
* 170g. /1 tablete de chocolate meio amargo
* 200g. de creme de leite (sem soro)
Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina.
Bata esta mistura e vá acrescentando o pó do bolo de caixinha - caso o seu liquidificador não aguente, basta colocar a mistura batida em uma bacia, acrescentar o pó aos poucos e misturá-lo a com auxílio de um fouet.Acrescente o fermento e misture delicadamente.Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse-o em forno brando ( 180°C / 356°F) por aproximadamente 40 minutos ou até que doure - faça o teste do palito.
Reserve o bolo para que esfrie.
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Misture bem e reserve.
Depois que o bolo estiver frio e desenformado, cubra-o com a ganache.Decore com morangos .
SOBRE COXA DE BATATA COM FRANGO
* 1 KG. DE SOBRECOXAS DE FRANGO
* SUCO DE 2 LIMÕES
* SAL OU TEMPERO PRONTO A GOSTO
* 3 CEBOLAS MÉDIAS CORTADAS EM RODELAS
* 6 BATATAS MÉDIAS CORTADAS EM FATIAS E TEMPERADAS A GOSTOMOLHO:
* 2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
* SAL A GOSTO
* 4 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE BRANCO
* 1 XÍCARA DE SUCO DE LARANJA
* 2 COLHERES DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO
* 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
TEMPERE O FRANGO COM SAL/TEMPERO PRONTO E O SUCO DE 2 LIMÕES.EM UM TABULEIRO GRANDE ARRUME AS CEBOLAS EM RODELAS.COLOQUE O FRANGO E AS BATATAS SOBRE A 'CAMA' FEITA DE CEBOLAS.CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MÉDIO (200°C/392°F) ATÉ QUE COZINHE - ALGO EM TORNO DE 1H./1:30H. DEPENDENDO DO FORNO.DEPOIS DESSE PERÍODO, RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO E DEIXE POR MAIS 10 À 15 MINUTOS NO FORNO PARA DOURAR.
* SUCO DE 2 LIMÕES
* SAL OU TEMPERO PRONTO A GOSTO
* 3 CEBOLAS MÉDIAS CORTADAS EM RODELAS
* 6 BATATAS MÉDIAS CORTADAS EM FATIAS E TEMPERADAS A GOSTOMOLHO:
* 2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
* SAL A GOSTO
* 4 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE BRANCO
* 1 XÍCARA DE SUCO DE LARANJA
* 2 COLHERES DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO
* 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
TEMPERE O FRANGO COM SAL/TEMPERO PRONTO E O SUCO DE 2 LIMÕES.EM UM TABULEIRO GRANDE ARRUME AS CEBOLAS EM RODELAS.COLOQUE O FRANGO E AS BATATAS SOBRE A 'CAMA' FEITA DE CEBOLAS.CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MÉDIO (200°C/392°F) ATÉ QUE COZINHE - ALGO EM TORNO DE 1H./1:30H. DEPENDENDO DO FORNO.DEPOIS DESSE PERÍODO, RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO E DEIXE POR MAIS 10 À 15 MINUTOS NO FORNO PARA DOURAR.
BOLO DO HULK
Massa:
3 ovos
1 copo de iogurte natural
1/2 xícara de óleo
1 pacote de gelatina de limão
1 pacote de bolo pronto de laranja
Cobertura:
1 limão
1 lata de leite condensado
Massa:
Bater tudo no liquidificador até obter uma mistura cremosa
Colocar em forma média untada com margarina
Assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
Cobertura:
Misture o limão e o leite condensado, batendo bem
Cobrir o bolo depois de frio
3 ovos
1 copo de iogurte natural
1/2 xícara de óleo
1 pacote de gelatina de limão
1 pacote de bolo pronto de laranja
Cobertura:
1 limão
1 lata de leite condensado
Massa:
Bater tudo no liquidificador até obter uma mistura cremosa
Colocar em forma média untada com margarina
Assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
Cobertura:
Misture o limão e o leite condensado, batendo bem
Cobrir o bolo depois de frio
ANTEPASTO DE BERINJELA & ABOBRINHA
* 6 BERINJELAS MÉDIAS COM CASCA LAVADAS E CORTADAS EM CUBOS GRANDES
* 2 ABOBRINHAS MÉDIAS COM CASCA LAVADAS E CORTADAS EM CUBOS GRANDES
* 4 PACOTINHOS DE PÓ/CUBOS DE TEMPERO DE LEGUMES
* 1/2 XÍCARA DE MOLHO SHOYU
* 1/4 DE XÍCARA DE AZEITE
* ORÉGANO A GOSTO
* 2 PIMENTÕES - UM VERDE E OUTRO VERMELHO
* ÓLEO PARA UNTAR - DE PREFERÊNCIA DE CANOLAREFOGADO:
* 2/3 DE XÍCARA DE AZEITE
* 4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
* 1 CEBOLA GRANDE PICADINHA
* 2 COLHERES DE SOPA DE ALCAPARRAS
* SAL A GOSTO
* 1 PIMENTA DEDO-DE-MOÇA SEM SEMENTE
* FOLHAS DE MANJERICÃO A GOSTO* SALSINHA PICADINHA
* 1/3 DE XÍCARA DE VINAGRE
EM UMA ASSADEIRA COLOQUE AS ABOBRINHAS E BERINJELAS PICADAS.TEMPERE-AS COM O CALDO DE LEGUMES EM PÓ, O SHOYU, 1/4 DE XÍCARA DE AZEITE E O ORÉGANO. LEVE AO FORNO MÉDIO PARA QUE ASSEM. RESERVE.LAVE, SEQUE E UNTE OS PIMENTÕES (COM ÓLEO). LEVE-OS PARA ASSAR.DEPOIS DE ASSADOS E FRIOS RETIRE A PELE.CORTE-OS EM TIRAS E RESERVE.REFOGADO:FAÇA UM REFOGADO COM O AZEITE, O ALHO E A CEBOLA. ACRESCENTE OS PIMENTÕES CORTADOS, AS ALCAPARRAS, AS UVAS PASSAS E A PIMENTA. MEXA.COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER ADICIONE AS BERINJELAS E ABOBRINHAS ASSADAS.COLOQUE O VINAGRE E MEXA VIGOROSAMENTE.RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES. MISTURE.VERIFIQUE O TEOR DE SAL E CORRIJA CASO HAJA NECESSIDADE.COLOQUE O ANTEPASTO EM UM REFRATÁRIO E DEIXE-O ESFRIAR.LEVE À GELADEIRA TAMPADO.SIRVA GELADO E ACOMPANHADO DE TORRADAS.
retirado uma parte do site:
www.umbigonofogao.com
* 2 ABOBRINHAS MÉDIAS COM CASCA LAVADAS E CORTADAS EM CUBOS GRANDES
* 4 PACOTINHOS DE PÓ/CUBOS DE TEMPERO DE LEGUMES
* 1/2 XÍCARA DE MOLHO SHOYU
* 1/4 DE XÍCARA DE AZEITE
* ORÉGANO A GOSTO
* 2 PIMENTÕES - UM VERDE E OUTRO VERMELHO
* ÓLEO PARA UNTAR - DE PREFERÊNCIA DE CANOLAREFOGADO:
* 2/3 DE XÍCARA DE AZEITE
* 4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
* 1 CEBOLA GRANDE PICADINHA
* 2 COLHERES DE SOPA DE ALCAPARRAS
* SAL A GOSTO
* 1 PIMENTA DEDO-DE-MOÇA SEM SEMENTE
* FOLHAS DE MANJERICÃO A GOSTO* SALSINHA PICADINHA
* 1/3 DE XÍCARA DE VINAGRE
EM UMA ASSADEIRA COLOQUE AS ABOBRINHAS E BERINJELAS PICADAS.TEMPERE-AS COM O CALDO DE LEGUMES EM PÓ, O SHOYU, 1/4 DE XÍCARA DE AZEITE E O ORÉGANO. LEVE AO FORNO MÉDIO PARA QUE ASSEM. RESERVE.LAVE, SEQUE E UNTE OS PIMENTÕES (COM ÓLEO). LEVE-OS PARA ASSAR.DEPOIS DE ASSADOS E FRIOS RETIRE A PELE.CORTE-OS EM TIRAS E RESERVE.REFOGADO:FAÇA UM REFOGADO COM O AZEITE, O ALHO E A CEBOLA. ACRESCENTE OS PIMENTÕES CORTADOS, AS ALCAPARRAS, AS UVAS PASSAS E A PIMENTA. MEXA.COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER ADICIONE AS BERINJELAS E ABOBRINHAS ASSADAS.COLOQUE O VINAGRE E MEXA VIGOROSAMENTE.RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES. MISTURE.VERIFIQUE O TEOR DE SAL E CORRIJA CASO HAJA NECESSIDADE.COLOQUE O ANTEPASTO EM UM REFRATÁRIO E DEIXE-O ESFRIAR.LEVE À GELADEIRA TAMPADO.SIRVA GELADO E ACOMPANHADO DE TORRADAS.
retirado uma parte do site:
www.umbigonofogao.com
Frango Nigella
Ingredientes
04 sobre coxas de frango grandes (ou a parte que preferir)
04 sobre coxas de frango grandes (ou a parte que preferir)
10 batatinhas cortadas em quatro com casca
02 cebolas cortadas em oito sem casca
06 alhos com casca (ou mais se preferir)
01 pimentão vermelho cortado em tiras não muito finas sem sementes
01 pimentão verde cortado em tiras não muito finas sem sementes
01 pimentão amarelo cortado em tiras não muito finas sem sementes
Sal e pimenta a gosto (coloquei alecrim e manjericão)
Azeite para regar
Modo de Preparo
Coloque o frango numa assadeira e por cima todos os ingredientes restantes.
Regue azeite por cima de tudo e leve ao forno para assar durante 1 hora (eu deixei 1 hora coberto com papel alumínio e 1/2 hora sem papel para dourar).
Old-Fashioned Chocolate Cake
Bolo:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar de superfino (pode ser de confeiteiro)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/3 xícara de cacau em pó de melhor-qualidade
1 1/2 barrinha de margarina sem sal (temperatura ambiente)
2 ovos grandes
2 colher (chá) de baunilha de ótima qualidade
2/3 xícara de sour cream
Equipamento necessário:
2 formas (8 polegadas de diâmetro cada) com fundo removível untadas com manteiga.
Cobertura (glacê) :
170 g de chocolate de boa qualidade, quebrado em pedaços pequenos
3/4 de barrinha de manteiga sem sal
2 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de light corn syrup - melado de milho (pode ser usado Karo)
1/2 xícara de sour cream
1 colher (chá) de baunilha
Flores de açúcar para decorar, opcional
Preparo:
Tire todos os ingredientes e deixe-os em temperatura ambiente.
Preaqueça o forno em 350º F ou 176º C. Coloque todos os ingredientes do bolo: trigo, açúcar, fermento, bicarbonato, cacau, manteiga, ovos, baunilha e sour cream no processador e bata até ficar uniforme e denso.
Leve para assar por 35 minutos aproximadamente. Deixe esfriar, retire das formas, coloque sobre o prato, recheie e cubra com a outra metade.
Para fazer a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou banho-maria.
Enquanto o chocolate esfria um pouco, peneire o açúcar noutra tigela ou bata no processador para desfazer os torrões ou blocos..
Adicione o melado de milho ou Karo na mistura de chocolate, seguido do sour cream e baunilha e quando tudo estiver bem misturado adicione o açúcar, ou coloque tudo no processador.
Talvez você precise acrescentar um colher (sopa) de água fervente para deixar a cobertura mais fina. Ela deve ficar liquida o bastante para cobrir facilmente o bolo, mas firme o suficiente para não pinga, escorrer.
Use 1/3 do glacê para o recheio e o restante para cobertura.
Decore com flores de açúcar (opcional).
Preaqueça o forno em 350º F ou 176º C. Coloque todos os ingredientes do bolo: trigo, açúcar, fermento, bicarbonato, cacau, manteiga, ovos, baunilha e sour cream no processador e bata até ficar uniforme e denso.
Leve para assar por 35 minutos aproximadamente. Deixe esfriar, retire das formas, coloque sobre o prato, recheie e cubra com a outra metade.
Para fazer a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou banho-maria.
Enquanto o chocolate esfria um pouco, peneire o açúcar noutra tigela ou bata no processador para desfazer os torrões ou blocos..
Adicione o melado de milho ou Karo na mistura de chocolate, seguido do sour cream e baunilha e quando tudo estiver bem misturado adicione o açúcar, ou coloque tudo no processador.
Talvez você precise acrescentar um colher (sopa) de água fervente para deixar a cobertura mais fina. Ela deve ficar liquida o bastante para cobrir facilmente o bolo, mas firme o suficiente para não pinga, escorrer.
Use 1/3 do glacê para o recheio e o restante para cobertura.
Decore com flores de açúcar (opcional).
Batatinhas Guisadas
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 tomate vermelho grande
- 1 raminho de salsa
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cubo de caldo Knorr de galinha-
sal, pimenta branca e azeite q.b
Preparação:-
Lave as batatas, descasque-as, lave de novo e corte-as em gomos. Leve as batatas ao lume em água temperada de sal, louro e azeite, por 7 minutos. Escorrer a água e reservar.
- Fazer um refogado com o azeite, a cebola finamente picada, o alho esmagado.- Lavar e tirar a pele ao tomate *.
- Quando a cebola começar a alourar juntar o tomate, deixe refogar 4 minutos. Adicione as batatas. Envolver com cuidado para não partir as batatas, tempere com Knorr, e pimenta branca moída na hora. Desça o lume, tape o tacho e deixe 5 minutos.
- Lave e pique a salsa e junte-a às batatas, rectifique os sabores e deixe 2 minutos. Está pronto a servir.
segunda-feira, 2 de fevereiro de 2009
Pavê Crocante de Doce de Leite
200g de manteiga
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote e meio de biscoito Maria
½ xícara de leite integral
1 lata de leite condensado cozido (ponto doce de leite)
1 kg de castanha de caju ou amêndoa picadas.Modo de preparoBata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar, misture aos poucos creme de leite e reserve. Em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com fundo falso forre a parte interna com papel alumínio. Faça uma camada de biscoito maria embebecido no leite e por cima coloque uma camada de creme (reservado), faça uma camada de doce de leite com as castanhas e vá alternando as camadas (creme/ doce de leite/ creme/ doce de leite) até terminar o creme. Leve à geladeira por cerca de 4hs. Desenforme e com a ajuda de uma colher ou espátula, cubra a torta com doce de leite. Para finalizar salpique castanha ou amêndoa por toda a cobertura. Se desejar, decore com amêndoas fatiadas bem finas e chantilly.
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote e meio de biscoito Maria
½ xícara de leite integral
1 lata de leite condensado cozido (ponto doce de leite)
1 kg de castanha de caju ou amêndoa picadas.Modo de preparoBata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar, misture aos poucos creme de leite e reserve. Em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com fundo falso forre a parte interna com papel alumínio. Faça uma camada de biscoito maria embebecido no leite e por cima coloque uma camada de creme (reservado), faça uma camada de doce de leite com as castanhas e vá alternando as camadas (creme/ doce de leite/ creme/ doce de leite) até terminar o creme. Leve à geladeira por cerca de 4hs. Desenforme e com a ajuda de uma colher ou espátula, cubra a torta com doce de leite. Para finalizar salpique castanha ou amêndoa por toda a cobertura. Se desejar, decore com amêndoas fatiadas bem finas e chantilly.
segunda-feira, 26 de janeiro de 2009
Bolinhos Assados de Arroz com Charque
Arroz da véspera
Pedaço de Charque
Cebola Roxa
1/2 cenoura
1 ovo
Salsinha
Azeite
Dessalgue na véspera a carne Bater no Liquidificador o arroz e a cenoura.Coloque a massa numa tigela, misturei com a carne (dessalgada de véspera, cozida, desfiada e refogada na cebola roxa com manteiga de garrafa), somei um ovo inteiro peneirado, salsa fresca picada, um pedaço de pecorino ralado na hora, pimenta do reino moída na hora, um tantinho de azeite de oliva, e acertei o sal; daí fiz os bolinhos com a ajuda de duas colheres (não carece sujar as mãos, tampouco somar farinha de rosca, já que queremos colheradas), e deitei numa forma untada, que foi para o forno pré-aquecido por nada mais do que 15 minutinhos.
segunda-feira, 29 de dezembro de 2008
Tender Festivo
Ingredientes:
- 2 kg de tender semi-desossado
- quanto baste de cravo-da-índia
- 3 colher(es) (sopa) de mostarda
- 3 copo(s) de suco de abacaxi
- 5 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- 3 colher(es) (sopa) de molho inglês
- quanto baste de abacaxi em pedaços médios
Modo de preparo:
Risque a superfície do tender com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango, espete um cravo-da-índia. Acomode numa assadeira. Pegue uma tigela, misture a mostarda, o vinagre, o molho inglês e o suco do abacaxi. Despeje esta mistura sobre o tender e, em seguida, cubra-o com papel alumínio. Leve ao forno médio (200ºC), por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira. Sirva o tender decorado com fatias de abacaxi ou a gosto.Dica: Utilizem metades de fatias de abacaxi para decorar o tender.
- 2 kg de tender semi-desossado
- quanto baste de cravo-da-índia
- 3 colher(es) (sopa) de mostarda
- 3 copo(s) de suco de abacaxi
- 5 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- 3 colher(es) (sopa) de molho inglês
- quanto baste de abacaxi em pedaços médios
Modo de preparo:
Risque a superfície do tender com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango, espete um cravo-da-índia. Acomode numa assadeira. Pegue uma tigela, misture a mostarda, o vinagre, o molho inglês e o suco do abacaxi. Despeje esta mistura sobre o tender e, em seguida, cubra-o com papel alumínio. Leve ao forno médio (200ºC), por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira. Sirva o tender decorado com fatias de abacaxi ou a gosto.Dica: Utilizem metades de fatias de abacaxi para decorar o tender.
Salpicão com Mussarela e Presunto
Ingredientes:
- 1 unidade(s) de pimentão verde
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho
- 1 unidade(s) de pimentão amarelo
- 1 lata(s) de milho verde em conserva
- 1 lata(s) de abacaxi em calda
- 1 vidro(s) de palmito
- 1 pacote(s) de batata palha
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 300 gr de mussarela
- 300 gr de presunto sem capa de gordura
- 200 gr de maionese
- quanto baste de azeitona verde sem caroço
- quanto baste de azeitona preta sem caroço
- quanto baste de amendoim torrado(s)
- quanto baste de uva passa
- quanto baste de uva passa branca
Modo de preparo:
Corte em tiras finas o presunto, a mussarela, e os pimentões, pique os palmitos, o amendoim, o abacaxi e as azeitonas.
Junte tudo com o restante dos ingredientes e misture bem. Leve para gelar.
- 1 unidade(s) de pimentão verde
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho
- 1 unidade(s) de pimentão amarelo
- 1 lata(s) de milho verde em conserva
- 1 lata(s) de abacaxi em calda
- 1 vidro(s) de palmito
- 1 pacote(s) de batata palha
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 300 gr de mussarela
- 300 gr de presunto sem capa de gordura
- 200 gr de maionese
- quanto baste de azeitona verde sem caroço
- quanto baste de azeitona preta sem caroço
- quanto baste de amendoim torrado(s)
- quanto baste de uva passa
- quanto baste de uva passa branca
Modo de preparo:
Corte em tiras finas o presunto, a mussarela, e os pimentões, pique os palmitos, o amendoim, o abacaxi e as azeitonas.
Junte tudo com o restante dos ingredientes e misture bem. Leve para gelar.
Salpicão de Atum
Ingredientes:
- 200 gr de iogurte natural
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- 2 colher(es) (sopa) de mostarda
- 3 colher(es) (sopa) de uva passa
- 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
- 1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos, com casca
- 1 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
- 1 lata(s) de atum- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
Modo de preparo:
Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve. Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem. Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.
Dica 1: Hidrate as passas antes de usá-las. Hidrate em água ou suco de laranja.
Dica 2: Se for receber mais pessoas, dobre a receita. Variação: Substitua parte do salsão por erva doce. Receita indicada por Gomes da Costa
- 200 gr de iogurte natural
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- 2 colher(es) (sopa) de mostarda
- 3 colher(es) (sopa) de uva passa
- 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
- 1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos, com casca
- 1 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
- 1 lata(s) de atum- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
Modo de preparo:
Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve. Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem. Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.
Dica 1: Hidrate as passas antes de usá-las. Hidrate em água ou suco de laranja.
Dica 2: Se for receber mais pessoas, dobre a receita. Variação: Substitua parte do salsão por erva doce. Receita indicada por Gomes da Costa
Batatas Gratinadas ao Curry
Ingredientes:
- 6 unidade(s) de batata sem casca(s)
- 2 xícara(s) (chá) de creme de leite
- 1 colher(es) (sobremesa) de curry em pó
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 150 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas sem deixá-las muito moles. Enquanto as batatas cozinham, misture o creme de leite com o curry e ajuste o sal e a pimenta. Reserve. Escorra e corte em rodelas de 1 cm de espessura. Disponha as rodelas em um refratário, cubra com a mistura de creme de leite reservada e salpique o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que o parmesão fique levemente tostado, formando uma crosta.
- 6 unidade(s) de batata sem casca(s)
- 2 xícara(s) (chá) de creme de leite
- 1 colher(es) (sobremesa) de curry em pó
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 150 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas sem deixá-las muito moles. Enquanto as batatas cozinham, misture o creme de leite com o curry e ajuste o sal e a pimenta. Reserve. Escorra e corte em rodelas de 1 cm de espessura. Disponha as rodelas em um refratário, cubra com a mistura de creme de leite reservada e salpique o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que o parmesão fique levemente tostado, formando uma crosta.
Salpicão Crocante
Receita indicada por: Paloma Tavares de Braganca
Avaliação da receita
Tipo de Culinária: França
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 600 gr de peito de peru defumado
- 2 xícara(s) (chá) de vagem picada(s)
- 2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
- 2 unidade(s) de maçã verde picada(s)
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
- 2 xícara(s) (chá) de maionese light
- 2 colher(es) (sopa) de salsinha
- 2 xícara(s) (chá) de batata palha
Modo de preparo:
Cozinhe a vagem. Escorra e deixe esfriar. Reserve numa travessa. Com ajuda de uma faca afiada, remova a pele do peito de peru e, em seguida, desfie. Misture com a vagem. Junte o restante dos ingredientes, exceto a batata palha, e misture bem. Só acrescente a batata no momento de servir para que ela não amoleça.
Obs: A quantidade de batata palha em cada porção fica a critério de cada um.
Avaliação da receita
Tipo de Culinária: França
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 600 gr de peito de peru defumado
- 2 xícara(s) (chá) de vagem picada(s)
- 2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
- 2 unidade(s) de maçã verde picada(s)
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
- 2 xícara(s) (chá) de maionese light
- 2 colher(es) (sopa) de salsinha
- 2 xícara(s) (chá) de batata palha
Modo de preparo:
Cozinhe a vagem. Escorra e deixe esfriar. Reserve numa travessa. Com ajuda de uma faca afiada, remova a pele do peito de peru e, em seguida, desfie. Misture com a vagem. Junte o restante dos ingredientes, exceto a batata palha, e misture bem. Só acrescente a batata no momento de servir para que ela não amoleça.
Obs: A quantidade de batata palha em cada porção fica a critério de cada um.
Tender Natalino fácil
Receita enviada por Adriana de Barros Zanoto Lopes
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 45min
Ingredientes:
1 tender redondo
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de mostarda
1 saquinho de cravos
Rodelas de abacaxi para enfeitar
Cerejas para enfeitar
Uvas para enfeitar
Modo de Fazer:
Prepare uma misturinha com a mostarda e o mel e mexa bem
Reserve
Faça cortes quadriculares no tender
Espete cravos nas junções
Lambuze-o com esta mistura de mostarda e mel e leve ao forno até que fique douradinho
Enfeite a travesse com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 45min
Ingredientes:
1 tender redondo
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de mostarda
1 saquinho de cravos
Rodelas de abacaxi para enfeitar
Cerejas para enfeitar
Uvas para enfeitar
Modo de Fazer:
Prepare uma misturinha com a mostarda e o mel e mexa bem
Reserve
Faça cortes quadriculares no tender
Espete cravos nas junções
Lambuze-o com esta mistura de mostarda e mel e leve ao forno até que fique douradinho
Enfeite a travesse com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas
Farofa de lentilha
Receita enviada por NATALINA
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 1h 00min
Ingredientes:
1/2 pacote de lentilha
200 g de bacon
1 kg de lingüiça fresca picada
1 cebola
2 dentes de alho
Farofa pronta
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Cozinhe a lentilha até que fique al dente (certifique-se de que não fiquem muito amolecidas), coe e reserve
Em uma panela frite bem a lingüiça, acrescente o bacon e deixe dourar
Coloque o alho amassado e a cebola picada
Acrescente a lentilha reservada
Coloque o cheiro verde a gosto
Acerte o sal e tire do fogo
Por último coloque a farofa pronta a gosto
Sirva com arroz e saladas
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 1h 00min
Ingredientes:
1/2 pacote de lentilha
200 g de bacon
1 kg de lingüiça fresca picada
1 cebola
2 dentes de alho
Farofa pronta
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Cozinhe a lentilha até que fique al dente (certifique-se de que não fiquem muito amolecidas), coe e reserve
Em uma panela frite bem a lingüiça, acrescente o bacon e deixe dourar
Coloque o alho amassado e a cebola picada
Acrescente a lentilha reservada
Coloque o cheiro verde a gosto
Acerte o sal e tire do fogo
Por último coloque a farofa pronta a gosto
Sirva com arroz e saladas
Arroz com lentilhas
Receita enviada por Tudo Gostoso
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz
1 dente de alho picado
1/2 xícara de chá de lentilhas
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas em rodelas
3 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de chá de água quente
4 colheres de sopa de cebolinhas cortadas
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Lavar o arroz e a lentilha
Reserve
Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho
Refogue e junte o arroz e a lentilha
Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água
Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola
Frite
Coloque o arroz cozido em um refratário, a cebola por cima e enfeite a volta com a cebolinha
Sirva em seguida
Bom apetite
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz
1 dente de alho picado
1/2 xícara de chá de lentilhas
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas em rodelas
3 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de chá de água quente
4 colheres de sopa de cebolinhas cortadas
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Lavar o arroz e a lentilha
Reserve
Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho
Refogue e junte o arroz e a lentilha
Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água
Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola
Frite
Coloque o arroz cozido em um refratário, a cebola por cima e enfeite a volta com a cebolinha
Sirva em seguida
Bom apetite
sexta-feira, 28 de novembro de 2008
Glace Real
1 unidade(s) de clara de ovo
250 gr de açúcar de confeiteiro
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
Cobertura
Bata a clara e vá acrescentando o açúcar aos poucos. Junte o suco de limão e bata mais um pouco; o ponto é quando não cair da colher.
Dica: pode ser tingido com anilinas e serve para decorar bolos e biscoitos.
250 gr de açúcar de confeiteiro
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
Cobertura
Bata a clara e vá acrescentando o açúcar aos poucos. Junte o suco de limão e bata mais um pouco; o ponto é quando não cair da colher.
Dica: pode ser tingido com anilinas e serve para decorar bolos e biscoitos.
Biscoito de Natal
Ingredientes
100 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 colher de essência de baunilha
2 xícaras. (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (café) de sal
PreparoColoque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso queira fazer biscoitos de duas cores, divida a massa ao meio e acrescente uma colher de sopa de chocolate em pó a uma das metades. Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 40 minutos. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície de trabalho lisa e abra a massa com um rolo. Corte os biscoitos com cortadores de sua preferência, acomode em assadeiras untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno preaquecido, médio, por cerca de 20 minutos ou até que fiquem corados. Rende 18 biscoitos médios.
100 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 colher de essência de baunilha
2 xícaras. (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (café) de sal
PreparoColoque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso queira fazer biscoitos de duas cores, divida a massa ao meio e acrescente uma colher de sopa de chocolate em pó a uma das metades. Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 40 minutos. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície de trabalho lisa e abra a massa com um rolo. Corte os biscoitos com cortadores de sua preferência, acomode em assadeiras untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno preaquecido, médio, por cerca de 20 minutos ou até que fiquem corados. Rende 18 biscoitos médios.
quinta-feira, 27 de novembro de 2008
POLENTA TRADICIONAL
INGREDIENTES:
500 gramas de fubá
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de óleo
2 ½ litros de água (ou 10 copos de requeijão de água).
MODO DE PREPARAR:
Leve a Panela de Pressão ao fogo com óleo e frite o alho até dourar. Coloque metade da água (5 copos) e deixe ferver. Dissolva o fubá no restande da água e junte à panela. Mexa bem. Retire o alho antes de colocar o fubá. Tampe a Panela de Pressão e cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo baixo.
Dica: Sirva com molho da sua preferência ou com a Carne Rápida.
500 gramas de fubá
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de óleo
2 ½ litros de água (ou 10 copos de requeijão de água).
MODO DE PREPARAR:
Leve a Panela de Pressão ao fogo com óleo e frite o alho até dourar. Coloque metade da água (5 copos) e deixe ferver. Dissolva o fubá no restande da água e junte à panela. Mexa bem. Retire o alho antes de colocar o fubá. Tampe a Panela de Pressão e cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo baixo.
Dica: Sirva com molho da sua preferência ou com a Carne Rápida.
Carne Seca com Abóbora
Culinária Cyber Cook
Ingredientes
- 250 g de carne bovina seca
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 125 g de abóbora japonesa cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
Modo de PreparoDeixe a carne seca de molho por 48 horas, trocando algumas vezes por dia a água (cerca de 6 vezes). Corte a carne em cubos pequenos e cozinhe com água, em uma panela de pressão, até ficar macia. Refogue a cebola e o alho no azeite e a seguir, acrescente a carne seca cozida e a abóbora. Se o cozido estiver muito seco, coloque um pouco da água do cozimento da carne seca. Deixe cozinhando até a abóbora ficar macia. Desligue o fogo, coloque o cozido em uma travessa e salpique a salsinha. Sirva acompanhado de arroz branco.
Ingredientes
- 250 g de carne bovina seca
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 125 g de abóbora japonesa cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
Modo de PreparoDeixe a carne seca de molho por 48 horas, trocando algumas vezes por dia a água (cerca de 6 vezes). Corte a carne em cubos pequenos e cozinhe com água, em uma panela de pressão, até ficar macia. Refogue a cebola e o alho no azeite e a seguir, acrescente a carne seca cozida e a abóbora. Se o cozido estiver muito seco, coloque um pouco da água do cozimento da carne seca. Deixe cozinhando até a abóbora ficar macia. Desligue o fogo, coloque o cozido em uma travessa e salpique a salsinha. Sirva acompanhado de arroz branco.
Cebolada do Roque
Antonio Roque Pricoli Bueno
Ingredientes
- 1/2 kg de carne seca, cortada em cubinhos de 2 cm de lado
- 1/2 kg de lombo suíno salgado (ou pernil), também cortado em cubinhos
- 5 cebolas fatiadas, em meias luas. (Fatiar bem fino)
- 2 dentes de alho, bem picados ou amassados
- óleo de girassol, para refogar (pode ser substituído por manteiga, com um pouco de óleo ou banha de porco)
- cheiro verde, bem picado, para aromatizar e decorar
- sal, se necessário
- farinha de mandioca, para o pirão de cebolada
Modo de Preparo
Deixe as carnes, de véspera de molho, em água, para dessalgar. Troque a água, diversas vezes.
No dia seguinte, afervente as carnes, para remover o excesso de sal e de gordura. Se for necessário, afervente mais de uma vez.
Cozinhe as carnes em panela de pressão, até amaciarem, sem desfiar (cerca de 45 minutos).
Escorra a carne, reservando o caldo do cozimento.
Se necessário, acerte o sal.
Aqueça óleo, e refogue, rapidamente o alho.
Em seguida, refogue as carnes, por alguns minutos.
Acrescente as cebolas, até murcharem, mexendo esporadicamente, para misturar bem.
Decore com a salsinha bem picada;
Sirva acompanhado de arroz branco e pirão.
Rende 4 boas porções.
PIRÃO DA CEBOLADA.
Coloque um litro do caldo reservado, em uma panela e ferva.
Acerte o sal, se necessário.
Quando o caldo estiver fervendo, adicione farinha de mandioca crua, em chuva, sem parar de mexer, até dar o ponto de pirão.
DICA: A carne suína salgada, é a mesma carne, usada para fazer feijoadas.
Se for de gosto, sirva acompanhado de molho nagô, para feijoada (receita no site), colocando o caldo reservado, no lugar do caldo da feijoada.
Para o refogado use uma frigideira ou panela de ferro.
Quando completar o tempo de cozimento da carne, não esfrie a panela de pressão para abrir. Deixe perder a pressão naturalmente. Quando perder a pressão, abra a panela e verifique se as carnes estão cozidas. Se ainda tiverem duras, volte ao fogo, por mais alguns minutos. Se estiverem cozidas, feche a panela e deixe esfriar na própria panela, por, pelo menos, cerca de 1/2 hora.. Esse procedimento faz com que a carne fique com melhor sabor.
Ingredientes
- 1/2 kg de carne seca, cortada em cubinhos de 2 cm de lado
- 1/2 kg de lombo suíno salgado (ou pernil), também cortado em cubinhos
- 5 cebolas fatiadas, em meias luas. (Fatiar bem fino)
- 2 dentes de alho, bem picados ou amassados
- óleo de girassol, para refogar (pode ser substituído por manteiga, com um pouco de óleo ou banha de porco)
- cheiro verde, bem picado, para aromatizar e decorar
- sal, se necessário
- farinha de mandioca, para o pirão de cebolada
Modo de Preparo
Deixe as carnes, de véspera de molho, em água, para dessalgar. Troque a água, diversas vezes.
No dia seguinte, afervente as carnes, para remover o excesso de sal e de gordura. Se for necessário, afervente mais de uma vez.
Cozinhe as carnes em panela de pressão, até amaciarem, sem desfiar (cerca de 45 minutos).
Escorra a carne, reservando o caldo do cozimento.
Se necessário, acerte o sal.
Aqueça óleo, e refogue, rapidamente o alho.
Em seguida, refogue as carnes, por alguns minutos.
Acrescente as cebolas, até murcharem, mexendo esporadicamente, para misturar bem.
Decore com a salsinha bem picada;
Sirva acompanhado de arroz branco e pirão.
Rende 4 boas porções.
PIRÃO DA CEBOLADA.
Coloque um litro do caldo reservado, em uma panela e ferva.
Acerte o sal, se necessário.
Quando o caldo estiver fervendo, adicione farinha de mandioca crua, em chuva, sem parar de mexer, até dar o ponto de pirão.
DICA: A carne suína salgada, é a mesma carne, usada para fazer feijoadas.
Se for de gosto, sirva acompanhado de molho nagô, para feijoada (receita no site), colocando o caldo reservado, no lugar do caldo da feijoada.
Para o refogado use uma frigideira ou panela de ferro.
Quando completar o tempo de cozimento da carne, não esfrie a panela de pressão para abrir. Deixe perder a pressão naturalmente. Quando perder a pressão, abra a panela e verifique se as carnes estão cozidas. Se ainda tiverem duras, volte ao fogo, por mais alguns minutos. Se estiverem cozidas, feche a panela e deixe esfriar na própria panela, por, pelo menos, cerca de 1/2 hora.. Esse procedimento faz com que a carne fique com melhor sabor.
Carne Louca
Ligia Campos
Ingredientes:
- 1Kg de lagartinho paulista
- 1 copo americano de vinagre de vinho tinto
- 1 copo de óleo
- sal, orégano, e pimenta a gosto
Molho:
- 1Kg de cebola fatiada em rodelas
- 100g de azeitona verde picadinha
- 100g de azeitona preta picadinha
- 1 maço de salsinha bem picadinha
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
Modo de Preparo:
Cozinhe o lagarto na panela de pressão, com todos os temperos. Quando levantar fervura, deixar na pressão por 40 minutos, e desligar o fogo. Reserve o caldo. Deixe esfriar. Enrole a carne em papel alumínio e leve ao freezer. No dia seguinte, fatie a carne bem fina e reserve. Leve ao fogo o caldo e aqueça. Jogue todos os temperos do molho e deixe ferver.
Montagem: forre um refratário com uma camada fina de molho, depois cubra com uma camada de carne e assim sucessivamente. Por último, cubra com uma camada de molho. Deixe esfriar, cubra e leva à geladeira. Sirva no dia seguinte, para que apure o sabor. Pode ser servida fria, como salada, entrada ou recheio para sanduíches.
Ingredientes:
- 1Kg de lagartinho paulista
- 1 copo americano de vinagre de vinho tinto
- 1 copo de óleo
- sal, orégano, e pimenta a gosto
Molho:
- 1Kg de cebola fatiada em rodelas
- 100g de azeitona verde picadinha
- 100g de azeitona preta picadinha
- 1 maço de salsinha bem picadinha
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
Modo de Preparo:
Cozinhe o lagarto na panela de pressão, com todos os temperos. Quando levantar fervura, deixar na pressão por 40 minutos, e desligar o fogo. Reserve o caldo. Deixe esfriar. Enrole a carne em papel alumínio e leve ao freezer. No dia seguinte, fatie a carne bem fina e reserve. Leve ao fogo o caldo e aqueça. Jogue todos os temperos do molho e deixe ferver.
Montagem: forre um refratário com uma camada fina de molho, depois cubra com uma camada de carne e assim sucessivamente. Por último, cubra com uma camada de molho. Deixe esfriar, cubra e leva à geladeira. Sirva no dia seguinte, para que apure o sabor. Pode ser servida fria, como salada, entrada ou recheio para sanduíches.
Costelinhas de Porco à Caipira
Tempo de preparo: 25 min
Tempo de cozimento: 15 min
Ingredientes
1 kg de costelinhas de porco limpas
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
1/2 litro de água
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande e 2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes, picados
1/4 de litro de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde, picado
Tempere as costelinhas com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Cozinhe a mandioca por 10 minutos na panela de pressão com a água. Reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente as costelinhas temperadas e o tomate e refogue, acrescentando o caldo de carne. Junte a mandioca e a água do cozimento até cobrir os ingredientes. Feche a panela e deixe cozinhar sob pressão mais 8 minutos. Abra a panela, junte o cheiro-verde, tempere com sal e ferva por mais 2 minutos.
Acompanha arroz.
Troque a mandioca por batatas.
Tempo de cozimento: 15 min
Ingredientes
1 kg de costelinhas de porco limpas
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
1/2 litro de água
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande e 2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes, picados
1/4 de litro de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde, picado
Tempere as costelinhas com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Cozinhe a mandioca por 10 minutos na panela de pressão com a água. Reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente as costelinhas temperadas e o tomate e refogue, acrescentando o caldo de carne. Junte a mandioca e a água do cozimento até cobrir os ingredientes. Feche a panela e deixe cozinhar sob pressão mais 8 minutos. Abra a panela, junte o cheiro-verde, tempere com sal e ferva por mais 2 minutos.
Acompanha arroz.
Troque a mandioca por batatas.
Carne Assada a Jato
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 1/2 kg de lagarto
- 1 garrafa de cerveja preta (600ml)
- 2 latas de molho pronto de tomates
Modo de PreparoEm uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Junte a cerveja e o molho.Tampe a panela e cozinhe em pressão por 45 minutos, ou até que a carne esteja macia. Retire da panela, fatie e sirva com o molho
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 1/2 kg de lagarto
- 1 garrafa de cerveja preta (600ml)
- 2 latas de molho pronto de tomates
Modo de PreparoEm uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Junte a cerveja e o molho.Tampe a panela e cozinhe em pressão por 45 minutos, ou até que a carne esteja macia. Retire da panela, fatie e sirva com o molho
Bife Completo de Panela
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 700 g de bifes, temperados a gosto
- 5 batatas médias, em rodelas bem grossas
- 2 cebolas grandes em rodelas grossas
- 1 repolho pequeno, ou outro legume de sua preferência, cortado em pedaços grandes (cerca de 500 g)
- 1 caixinha de Polpa de Tomate (molho de tomate)
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
Numa panela de pressão coloque camadas de óleo, bifes, batata, cebola, repolho, polpa de tomate e azeitona. Tempere com sal e pimenta. Repita as camadas até terminar todo os ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos (após pegar pressão). Abra a panela, polvilhe a salsa e sirva, acompanhado de arroz branco.
Tempo de preparo: 25 minutos, mais 15 minutos de pressão.
Obs.: Pode-se utilizar bifes de textura dura, que não se prestam à fritura normal.
- 700 g de bifes, temperados a gosto
- 5 batatas médias, em rodelas bem grossas
- 2 cebolas grandes em rodelas grossas
- 1 repolho pequeno, ou outro legume de sua preferência, cortado em pedaços grandes (cerca de 500 g)
- 1 caixinha de Polpa de Tomate (molho de tomate)
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
Numa panela de pressão coloque camadas de óleo, bifes, batata, cebola, repolho, polpa de tomate e azeitona. Tempere com sal e pimenta. Repita as camadas até terminar todo os ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos (após pegar pressão). Abra a panela, polvilhe a salsa e sirva, acompanhado de arroz branco.
Tempo de preparo: 25 minutos, mais 15 minutos de pressão.
Obs.: Pode-se utilizar bifes de textura dura, que não se prestam à fritura normal.
Maminha na Cebola e Creme de MIlho
Palmirinha Onofre
INGREDIENTES
- 1 maminha (cerca de 1 ½ a 2 Kg)
- 8 cebolas médias
- 2 caldos de carne
CREME
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- noz moscada
- ½ litro de leite
- 1 lata de milho verde
- sal e pimenta à gosto
MODO DE FAZER Coloque a maminha na panela de pressão. Sobre ela, acrescente parte das cebolas fatiadas, os caldos de carne e o restante das cebolas. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos. A seguir, fatie e regue com o caldo formado pelo seu cozimento. Decore com creme de milho.
CREME DE MILHO
Derreta a manteiga em uma panela e junte a farinha. Misture para se agregarem. Coloque o leite aos poucos, sempre mexendo. Adicione nos moscada, sal, pimenta e o milho verde. Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
INGREDIENTES
- 1 maminha (cerca de 1 ½ a 2 Kg)
- 8 cebolas médias
- 2 caldos de carne
CREME
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- noz moscada
- ½ litro de leite
- 1 lata de milho verde
- sal e pimenta à gosto
MODO DE FAZER Coloque a maminha na panela de pressão. Sobre ela, acrescente parte das cebolas fatiadas, os caldos de carne e o restante das cebolas. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos. A seguir, fatie e regue com o caldo formado pelo seu cozimento. Decore com creme de milho.
CREME DE MILHO
Derreta a manteiga em uma panela e junte a farinha. Misture para se agregarem. Coloque o leite aos poucos, sempre mexendo. Adicione nos moscada, sal, pimenta e o milho verde. Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
CARNE RÁPIDA
INGREDIENTES:
1 Kg. de acém limpo e picado
1 lata de cerveja escura (300 ml)
3 cebolas grandes raladas
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres de óleo
Tempero a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque a Panela de Pressão no fogo com 2 litros de água e deixe ferver. Acrescente a carne e mexa por 3 a 4 minutos, escorra a água e reserve a carne. Coloque o óleo na panela, junte a cebola e mexa. Coloque a carne, o caldo de carne, a cerveja e mexa até dissolver o caldo. Prove o sal. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos. Abaixe o fogo quando iniciar a pressão.
1 Kg. de acém limpo e picado
1 lata de cerveja escura (300 ml)
3 cebolas grandes raladas
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres de óleo
Tempero a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque a Panela de Pressão no fogo com 2 litros de água e deixe ferver. Acrescente a carne e mexa por 3 a 4 minutos, escorra a água e reserve a carne. Coloque o óleo na panela, junte a cebola e mexa. Coloque a carne, o caldo de carne, a cerveja e mexa até dissolver o caldo. Prove o sal. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos. Abaixe o fogo quando iniciar a pressão.
Lombo à Brasileira
Tempo de preparo: 1 h 00 min
Tempo de cozimento: 30 min
Ingredientes
1 kg de lombo de porco, limpo
1 cebola e 2 dentes de alho, picados
suco de 1 limão
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
150 g de bacon, picado
Tempere o lombo com a cebola, o alho, o suco de limão, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe pegar gosto por 1 hora. Aqueça bem o óleo na panela de pressão e refogue o lombo até ficar corado com os temperos, acrescentando o bacon e água quente suficiente para formar vapor. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos sob pressão. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Retire o lombo e leve a panela ao fogo novamente, para reduzir o molho. Coloque o lombo em uma travessa com o molho.
Acompanhamento: farofa ou arroz branco.
Tempo de cozimento: 30 min
Ingredientes
1 kg de lombo de porco, limpo
1 cebola e 2 dentes de alho, picados
suco de 1 limão
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
150 g de bacon, picado
Tempere o lombo com a cebola, o alho, o suco de limão, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe pegar gosto por 1 hora. Aqueça bem o óleo na panela de pressão e refogue o lombo até ficar corado com os temperos, acrescentando o bacon e água quente suficiente para formar vapor. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos sob pressão. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Retire o lombo e leve a panela ao fogo novamente, para reduzir o molho. Coloque o lombo em uma travessa com o molho.
Acompanhamento: farofa ou arroz branco.
Lagarto à Provençal
Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min
Ingredientes
1 lagarto pequeno (1 kg)
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de molho inglês
3 cebolas, raladas
1 folha de louro
1 pitada de orégano
sal a gosto
1/4 de xícara (chá) de óleo
6 dentes de alho, picados
3 xícaras (chá) de caldo de carne
1 pimentão vermelho, picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de azeitonas verdes, em lascas
1/2 xícara de azeitonas pretas, em lascas
Tempere o lagarto com o vinagre, o molho inglês, a cebola, o louro, o orégano e o sal e deixe pegar gosto por 2 horas. Aqueça o óleo na panela de pressão, doure o alho e refogue a carne. Junte o pimentão vermelho, o caldo de carne e o extrato de tomate aos temperos iniciais. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 a 40 minutos sob pressão. No final, adicione as azeitonas. Verifique se o ponto de cozimento está adequado. Se desejar mais cozido, acrescente água e leve novamente ao fogo.
Tempo de cozimento: 30 min
Ingredientes
1 lagarto pequeno (1 kg)
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de molho inglês
3 cebolas, raladas
1 folha de louro
1 pitada de orégano
sal a gosto
1/4 de xícara (chá) de óleo
6 dentes de alho, picados
3 xícaras (chá) de caldo de carne
1 pimentão vermelho, picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de azeitonas verdes, em lascas
1/2 xícara de azeitonas pretas, em lascas
Tempere o lagarto com o vinagre, o molho inglês, a cebola, o louro, o orégano e o sal e deixe pegar gosto por 2 horas. Aqueça o óleo na panela de pressão, doure o alho e refogue a carne. Junte o pimentão vermelho, o caldo de carne e o extrato de tomate aos temperos iniciais. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 a 40 minutos sob pressão. No final, adicione as azeitonas. Verifique se o ponto de cozimento está adequado. Se desejar mais cozido, acrescente água e leve novamente ao fogo.
Filé mignon rápido com vegetais
Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 10 min
Ingredientes
500 g de filé mignon, cortado em tiras e temperado com sal
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picado
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 pimentão verde,
1 pimentão vermelho e
2 cenouras, cortados em tiras
4 talos de cebolinha-verde, picados
1/2 xícara (chá) de pimenta-do-reino em grão
Na Panela de Pressão, coloque o óleo e frite a cebola e o alho. Em seguida, refogue a carne, tempere com o molho de soja, acrescente o restante dos ingredientes e feche a panela. Deixe cozinhar sob pressão por 4 minutos.
Sirva com arroz branco.
Tempo de cozimento: 10 min
Ingredientes
500 g de filé mignon, cortado em tiras e temperado com sal
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picado
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 pimentão verde,
1 pimentão vermelho e
2 cenouras, cortados em tiras
4 talos de cebolinha-verde, picados
1/2 xícara (chá) de pimenta-do-reino em grão
Na Panela de Pressão, coloque o óleo e frite a cebola e o alho. Em seguida, refogue a carne, tempere com o molho de soja, acrescente o restante dos ingredientes e feche a panela. Deixe cozinhar sob pressão por 4 minutos.
Sirva com arroz branco.
Carne de Panela
Tempo de preparo: 30 min
Tempo de cozimento: 20 min
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de capa de filé em pedaços grandes, temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 litro de água
1 colher (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho, picados
2 cubos de caldo de carne
Coloque na panela de pressão o óleo e a carne já temperada. Leve ao fogo e deixe fritar. Acrescente a água e o cubo de caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozer por meia hora sob pressão. Espere esfriar ou coloque a panela embaixo de um jato de água fria ou levante a válvula de pressão até sair todo o vapor.
Escolha a carne que mais lhe agradar e, na hora do cozimento, acrescente cenouras picadas. Sirva com arroz branco.
Tempo de cozimento: 20 min
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de capa de filé em pedaços grandes, temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 litro de água
1 colher (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho, picados
2 cubos de caldo de carne
Coloque na panela de pressão o óleo e a carne já temperada. Leve ao fogo e deixe fritar. Acrescente a água e o cubo de caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozer por meia hora sob pressão. Espere esfriar ou coloque a panela embaixo de um jato de água fria ou levante a válvula de pressão até sair todo o vapor.
Escolha a carne que mais lhe agradar e, na hora do cozimento, acrescente cenouras picadas. Sirva com arroz branco.
Receita prática das sete latas
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 lata de peito de galinha desfiado
1 lata de champion picados
1 lata de maionese
1 lata de palmito
Modo de Fazer:
Mistura tudo num prato refratário , unta e leva ao forno por pouco tempo para gratinar
Salpicar queijo ralado por cima para decorar
Serve com bata palha e arroz branco
1 lata de creme de leite
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 lata de peito de galinha desfiado
1 lata de champion picados
1 lata de maionese
1 lata de palmito
Modo de Fazer:
Mistura tudo num prato refratário , unta e leva ao forno por pouco tempo para gratinar
Salpicar queijo ralado por cima para decorar
Serve com bata palha e arroz branco
segunda-feira, 10 de novembro de 2008
Torta Napolitana
Massa
Bata no liquidificador:
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
250 gramas de muzzarela fatiada ou picada
250 gramas de presunto fatiado ou picado
200 gramas de requeijão ou 200 gramas de creme de leite
200 gramas de molho de tomate
Orégano a gosto
Modo de fazer:
Despeje metade da massa em um refratário untado com óleo e farinha de trigo, espalhe o presunto, depois o molho de tomate, a muzzarela e por cima o requeijão ou creme de leite, salpique orégano e cubra com a outra metade da massa, de gostar, salpique orégano também por cima da massa. Leve para assar em forno alto, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. O cheirinho é delicioso!
Bata no liquidificador:
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
250 gramas de muzzarela fatiada ou picada
250 gramas de presunto fatiado ou picado
200 gramas de requeijão ou 200 gramas de creme de leite
200 gramas de molho de tomate
Orégano a gosto
Modo de fazer:
Despeje metade da massa em um refratário untado com óleo e farinha de trigo, espalhe o presunto, depois o molho de tomate, a muzzarela e por cima o requeijão ou creme de leite, salpique orégano e cubra com a outra metade da massa, de gostar, salpique orégano também por cima da massa. Leve para assar em forno alto, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. O cheirinho é delicioso!
sexta-feira, 7 de novembro de 2008
Brócolis com molho de mostarda
Brócolis com molho de mostarda
Ingredientes:
- 1 pacote de brócolis congelado
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal, alho e cebola picadinha a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de mostarda
Modo de Preparo
Cozinhe o brócolis conforme as instruções da embalagem e coloque em uma fôrma refratária.À parte, faça o molho. Refogue o alho e a cebola na margarina. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte à panela. Mexa até engrossar. Despeje sobre o brócolis e sirva.
Ingredientes:
- 1 pacote de brócolis congelado
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal, alho e cebola picadinha a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de mostarda
Modo de Preparo
Cozinhe o brócolis conforme as instruções da embalagem e coloque em uma fôrma refratária.À parte, faça o molho. Refogue o alho e a cebola na margarina. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte à panela. Mexa até engrossar. Despeje sobre o brócolis e sirva.
quinta-feira, 6 de novembro de 2008
Farofa de Ano Todo da Lilian
Ingredientes:
- manteiga de leite
- cebola
- bacon
- calabresa
- temperos à gosto
- cereja
- maracujá
Modo de fazer:
Frite a cebola até dourar na manteiga de leite. Adicione o bacon e deixe fritar até ficar bem tostadinho. Acrescente a calabresa, frite e mexa bem. Quando toda a mistura estiver bem fritinha e dourada, tempere à gosto. Eu usei limão, pimenta calabresa e pimenta de cheiro. Deixe mais um pouquinho no fogo pro tempero "pegar". Agora vem o primeiro segredinho: misture a polpa e sementes de um maracujá (eu usei dois). Deixe fritar mais um pouco. Desligue o fogo, escorra a manteiga que estiver sobrando e reserve por poucos minutos. Segundo segredinho: acrescentar a cereja picadinha e misturar tudo novamente. Pra finalizar, a farinha!
quinta-feira, 30 de outubro de 2008
PATE DE FRANGO DELICIOSO!!!
INGREDIENTES:
-1 peito de frango
-1 fio de azeite
-1 cebola grande
-1 lata de milho verde
-1 cenoura
-1 lata de creme de leite
- 1 colher de mostarda
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe o frango com os temperos normais a gosto, depois desfie.
Coloque no processador uma parte do frango, o azeite, a cebola, a lata de milho, cenoura, creme de leite e a mostarda... acerte o gosto do sal.
Após processado misture o restante do frango e sirva com torradinha e pão fresquinho
-1 peito de frango
-1 fio de azeite
-1 cebola grande
-1 lata de milho verde
-1 cenoura
-1 lata de creme de leite
- 1 colher de mostarda
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe o frango com os temperos normais a gosto, depois desfie.
Coloque no processador uma parte do frango, o azeite, a cebola, a lata de milho, cenoura, creme de leite e a mostarda... acerte o gosto do sal.
Após processado misture o restante do frango e sirva com torradinha e pão fresquinho
Frango Desfiado ao Creme de Milho
Ingrediantes:
1 peito de frango desfiado
1 caldo de galinha
500ml de água
1 lata de milho
1 lata de creme de leite
1 colher de amido de milho
Modo de Preparo:
Cozinhe o frango com o caldo de galinha, desfie e reserve a água.
Bata o milho com o creme de leite e a água até ficar bem cremoso e coloque em uma panela,junte o amido de milho e leve ao fogo até engrossar.
Coloque o frango no pirex, cubra com o creme e leve ao forno até dourar.
Sirva com arroz branco e batata palha.
1 peito de frango desfiado
1 caldo de galinha
500ml de água
1 lata de milho
1 lata de creme de leite
1 colher de amido de milho
Modo de Preparo:
Cozinhe o frango com o caldo de galinha, desfie e reserve a água.
Bata o milho com o creme de leite e a água até ficar bem cremoso e coloque em uma panela,junte o amido de milho e leve ao fogo até engrossar.
Coloque o frango no pirex, cubra com o creme e leve ao forno até dourar.
Sirva com arroz branco e batata palha.
Guacamole
GUACAMOLE
INGREDIENTES:
100 g de abacate
20 g de tomate picado
20 g de cebola picada
Suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de coentro picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Doritos
MODO DE PREPARO:
Amasse o abacate com um garfo. Acrescente os demais ingredientes. Misture bem. Sirva acompanhado de biscoito ou torradinhas salgadas.
Rendimento : 1 porção
terça-feira, 1 de julho de 2008
INGREDIENTES:
1 repolho grande
700 g de carne moída de primeira
3 xícaras de arroz cru
Cebola picada
Alho picado
2 pcte Sazon vermelho
Sal a gosto
1 lata de molho de tomate
Mais ou menos 3 a 4 xícaras de água
MODO DE PREPARO:
Em umapanela grande coloque agua para ferever adicione sal ou algum tempero e coloque o repolho inteiro, conforme as folhas vão cozinhando vai se soltando, tire o talodo meio delas.
reserve.
Em uma vasilha misture o arroz, a carne moída, a cebola, o alho, o caldo de carne e o sal.
Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Abra a folha em uma superfície e coloque a mistura de arroz e carne e enrole como se fosse um rocambole.
Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima, misture a pomarola com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos.
Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer.
1 repolho grande
700 g de carne moída de primeira
3 xícaras de arroz cru
Cebola picada
Alho picado
2 pcte Sazon vermelho
Sal a gosto
1 lata de molho de tomate
Mais ou menos 3 a 4 xícaras de água
MODO DE PREPARO:
Em umapanela grande coloque agua para ferever adicione sal ou algum tempero e coloque o repolho inteiro, conforme as folhas vão cozinhando vai se soltando, tire o talodo meio delas.
reserve.
Em uma vasilha misture o arroz, a carne moída, a cebola, o alho, o caldo de carne e o sal.
Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Abra a folha em uma superfície e coloque a mistura de arroz e carne e enrole como se fosse um rocambole.
Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima, misture a pomarola com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos.
Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer.
domingo, 16 de março de 2008
Sardela rápida da Claudia
INGREDIENTES:
10 colheres (sopa) azeite
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola
150 gramas de filé de sardinha anchovada ou aliche
3 pimentões vermelhos cortados em rodelas
pimenta calabresa ralada (opcional)
1 pimenta dedo de moça
1 lata grande de extrato de tomate
MODO DE PREPARO:
aquecer o azeite.
coloque o alho, cebola e deixe dourar.
refogue os pimentões (al dente).
assim que os pimentões esfriarem, coloque-os no liquidificador juntando ao filé de sardinha anchovada ou aliche, as pimentas e o extrato de tomate.
depois de batido, deixe apurar por 20 minutos em fogo baixo.
espere esfriar e sirva.
10 colheres (sopa) azeite
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola
150 gramas de filé de sardinha anchovada ou aliche
3 pimentões vermelhos cortados em rodelas
pimenta calabresa ralada (opcional)
1 pimenta dedo de moça
1 lata grande de extrato de tomate
MODO DE PREPARO:
aquecer o azeite.
coloque o alho, cebola e deixe dourar.
refogue os pimentões (al dente).
assim que os pimentões esfriarem, coloque-os no liquidificador juntando ao filé de sardinha anchovada ou aliche, as pimentas e o extrato de tomate.
depois de batido, deixe apurar por 20 minutos em fogo baixo.
espere esfriar e sirva.
quarta-feira, 12 de março de 2008
Bolo de caneca
Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.
Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Se você deseja desenformar da caneca, unte uma outra caneca com um pouquinho de óleo, mas prepare-se para o efeito 'tubo', hehe.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete.
E pode comer quente!
- Pensamento que me acomete nesse momento: trocar o chocolate por Clight de laranja ou de abacaxi (e reduzir o açúcar) para um 'bolo de frutas'. Muita loucura?
Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Se você deseja desenformar da caneca, unte uma outra caneca com um pouquinho de óleo, mas prepare-se para o efeito 'tubo', hehe.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete.
E pode comer quente!
- Pensamento que me acomete nesse momento: trocar o chocolate por Clight de laranja ou de abacaxi (e reduzir o açúcar) para um 'bolo de frutas'. Muita loucura?
Rocambole de Doce de Leite
Ingredientes:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de sobremesa fermento em pó
manteiga para untar
papel manteiga
Primeirante, bata as claras em neve. Em uma vasilha, coloque as claras em neve, depois as gemas uma a uma, batendo sempre. Adicione o açúcar, a baunilha, a farinha e o fermento. Misture bem (Detalhe: usei batedeira). Despeje a mistura no papel manteiga untado e leve ao forno médio para assar e dourar. Desenforme ainda quente sobre o papel filme. Espalhe o doce de leite e enrole o rocambole. Para o rocambole não quebrar, é fundamental enrolar ainda quente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Leve a geladeira.
Dica: Para dar um sabor bem bacana ao doce, antes de espalhar o recheio, pincele mel diluído em um pouco de água morna.
Tudo xupinhado do Na Batedeira
quarta-feira, 27 de fevereiro de 2008
Carne de panela diferente
Por: Ricardo Bittencourt Vianna
rendimento: 0 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
½ xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
700 g de coxão duro cortado em bifes
2 colheres (chá) de sal
1 ½ colher (chá) de "ajinomoto" (6 g)
1 tomate
½ pimentão verde
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem.
Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor.
Adicione o sal, o "aji-no-moto", o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo e espere a pressão ceder.
junte a salsa, misture e sirva em seguida.
rendimento: 0 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
½ xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
700 g de coxão duro cortado em bifes
2 colheres (chá) de sal
1 ½ colher (chá) de "ajinomoto" (6 g)
1 tomate
½ pimentão verde
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem.
Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor.
Adicione o sal, o "aji-no-moto", o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo e espere a pressão ceder.
junte a salsa, misture e sirva em seguida.
Torta de liquidificador
Por: Ana Paula de S.Oliveira
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 35min
INGREDIENTES:
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
Recheio:
a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência.
Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média.
Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 35min
INGREDIENTES:
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
Recheio:
a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência.
Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média.
Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.
sorvete
Ingredientes
800 g de
doce de leite em pasta
- 2 latas de creme de leite (uma com soro e a outra sem
soro)
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparo
Numa batedeira coloque 800g de doce de leite em pasta, 2 latas de
creme de leite (uma com soro e a outra sem soro) e 8 colheres
(sopa) de chocolate em pó. Bata bem. Coloque em forma própria
para picolé ou em pote para sorvete e leve para o congelador ou
freezer por 12 horas no mínimo.
Para encher as forminhas de picolé, use um saco de confeiteiro
para facilitar.
800 g de
doce de leite em pasta
- 2 latas de creme de leite (uma com soro e a outra sem
soro)
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparo
Numa batedeira coloque 800g de doce de leite em pasta, 2 latas de
creme de leite (uma com soro e a outra sem soro) e 8 colheres
(sopa) de chocolate em pó. Bata bem. Coloque em forma própria
para picolé ou em pote para sorvete e leve para o congelador ou
freezer por 12 horas no mínimo.
Para encher as forminhas de picolé, use um saco de confeiteiro
para facilitar.
sábado, 21 de julho de 2007
Caldo verde da Flávinha =]
1ª etapa:
1 caldo de carne light
1 maço de couve manteiga
3 tomates pequenos picados em cubinhos
2 batatas médias picadas em cubinhos
Sal e tempero a gosto
Modo de preparo:
Corte a couve manteiga o mais fininnho possível.
Coloque em uma panela grande, 1 colher de azeite, os temperos [alho, cebola] e deixa dourar, assim que dourar vc coloca água até quase a borda da panela, deixa uns 3 dedos abaixo da borda, e coloque o caldo de carne e batata, deixa a batata cozinhar e ficar bem molinha, depois de cozida, vc coloca a couve picadinha e os tomates picadinhos e deixa cozinha bem, até ficar a couve molinha.Sal a gosto.
A primeira parte ta pronta.
2ª etapa:
Rale 1 cenoura, 1/2 chuchu, 1/4 de abóbrinha e tbm outros legumes que tiver, mas tudo bem fininho e a batata não pode pq ja tem!
Ai vc pega aquela sopa q fez ali em cima =]
Bate no liquidificador, deixa ela bem batidinha e volta para o fogo, coloque os legumes ralados e deixa cozinhar...
Poe um pouquinho de sal e pimenta calabresa!
Tah pronto!
Prato nutritivo e saboroso, o melhor, de baixa caloria!!!!! =]
1 caldo de carne light
1 maço de couve manteiga
3 tomates pequenos picados em cubinhos
2 batatas médias picadas em cubinhos
Sal e tempero a gosto
Modo de preparo:
Corte a couve manteiga o mais fininnho possível.
Coloque em uma panela grande, 1 colher de azeite, os temperos [alho, cebola] e deixa dourar, assim que dourar vc coloca água até quase a borda da panela, deixa uns 3 dedos abaixo da borda, e coloque o caldo de carne e batata, deixa a batata cozinhar e ficar bem molinha, depois de cozida, vc coloca a couve picadinha e os tomates picadinhos e deixa cozinha bem, até ficar a couve molinha.Sal a gosto.
A primeira parte ta pronta.
2ª etapa:
Rale 1 cenoura, 1/2 chuchu, 1/4 de abóbrinha e tbm outros legumes que tiver, mas tudo bem fininho e a batata não pode pq ja tem!
Ai vc pega aquela sopa q fez ali em cima =]
Bate no liquidificador, deixa ela bem batidinha e volta para o fogo, coloque os legumes ralados e deixa cozinhar...
Poe um pouquinho de sal e pimenta calabresa!
Tah pronto!
Prato nutritivo e saboroso, o melhor, de baixa caloria!!!!! =]
quinta-feira, 19 de abril de 2007
Carne seca desfiada com quibebe
I N G R E D I E N T E S
Carne seca
1/2 Abóbora madura
Cebola cortada em rodelas
Pimenta vermelha, sem sementes e picada
Alho picado bem fino
Salsinha picada
Um tomate maduro, sem sementes, picado
Um cubo de caldo de carne
Manteiga
Azeite
Sal e pimenta do reino moída na hora
Uma colher de sopa de vinagre
P R E P A R A Ç Ã OPARA O QUIBEBE:
Descasque a abóbora, tire as sementes, corte em cubos e refogue numa panela, com alho picado e cebola.Adicione um copo de água e o cubo de caldo de carne acerte o sal e a pimenta. Vá mexendo lentamente e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até que a abóbora se desmanche e tome a consistência de um purê.
PARA A CARNE–SECA:
Na panela de pressão, dê uma primeira fervura na carne-seca para dessalga-la. Retire do fogo, troque a água e deixe cozinhar novamente até ficar macia.Quando estiver pronta, deixe esfriar e desfie cuidadosamente as fibras.Numa frigideira refogue a carne desfiada na manteiga, adicione o alho picado o tomate picado e a cebola em rodelas, acrescente tambem a pimenta vermelha picada.Vá salteando a carne de forma a fritá-la por igual.No final adicione (e deixe evaporar) a colher de sopa de vinagre para obter a textura "croc" nas fibras da carne.Sirva com o quibebe e arroz branco.
Surrupiado do Senhor Prendado
Carne seca
1/2 Abóbora madura
Cebola cortada em rodelas
Pimenta vermelha, sem sementes e picada
Alho picado bem fino
Salsinha picada
Um tomate maduro, sem sementes, picado
Um cubo de caldo de carne
Manteiga
Azeite
Sal e pimenta do reino moída na hora
Uma colher de sopa de vinagre
P R E P A R A Ç Ã OPARA O QUIBEBE:
Descasque a abóbora, tire as sementes, corte em cubos e refogue numa panela, com alho picado e cebola.Adicione um copo de água e o cubo de caldo de carne acerte o sal e a pimenta. Vá mexendo lentamente e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até que a abóbora se desmanche e tome a consistência de um purê.
PARA A CARNE–SECA:
Na panela de pressão, dê uma primeira fervura na carne-seca para dessalga-la. Retire do fogo, troque a água e deixe cozinhar novamente até ficar macia.Quando estiver pronta, deixe esfriar e desfie cuidadosamente as fibras.Numa frigideira refogue a carne desfiada na manteiga, adicione o alho picado o tomate picado e a cebola em rodelas, acrescente tambem a pimenta vermelha picada.Vá salteando a carne de forma a fritá-la por igual.No final adicione (e deixe evaporar) a colher de sopa de vinagre para obter a textura "croc" nas fibras da carne.Sirva com o quibebe e arroz branco.
Surrupiado do Senhor Prendado
Feijão-Tropeiro
1/2 quilo de feijão preto
1/2 quilo de linguiça calabresa em rodelas
150 g de bacon picado
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 xícaras (chá) de farinha de milho
6 ovos mexidos e picados (fiz omeletes finas e cortei em tiras)
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
Sal a gostoCozinhe o feijão preto numa panela de pressão até ficar "al dente". Retire do fogo e reserve. Numa panela, frite a linguiça e o bacon, retire do fogo e reserve. Na mesma panela, usando a gordura formada, junte o alho, a cebola e os tomates e refogue. A seguir, acrescente o feijão escorrido, o bacon e a linguiça reservados e misture bem. Adicione a farinha de milho, os ovos e a cebolinha verde, misture bem e acerte o sal. Retire do fogo e sirva em seguida.
Surrupiei da Sabores da Lica
1/2 quilo de linguiça calabresa em rodelas
150 g de bacon picado
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 xícaras (chá) de farinha de milho
6 ovos mexidos e picados (fiz omeletes finas e cortei em tiras)
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
Sal a gostoCozinhe o feijão preto numa panela de pressão até ficar "al dente". Retire do fogo e reserve. Numa panela, frite a linguiça e o bacon, retire do fogo e reserve. Na mesma panela, usando a gordura formada, junte o alho, a cebola e os tomates e refogue. A seguir, acrescente o feijão escorrido, o bacon e a linguiça reservados e misture bem. Adicione a farinha de milho, os ovos e a cebolinha verde, misture bem e acerte o sal. Retire do fogo e sirva em seguida.
Surrupiei da Sabores da Lica
Feijão-Tropeiro
1/2 quilo de feijão preto
1/2 quilo de linguiça calabresa em rodelas
150 g de bacon picado
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 xícaras (chá) de farinha de milho
6 ovos mexidos e picados (fiz omeletes finas e cortei em tiras)
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
Sal a gostoCozinhe o feijão preto numa panela de pressão até ficar "al dente". Retire do fogo e reserve. Numa panela, frite a linguiça e o bacon, retire do fogo e reserve. Na mesma panela, usando a gordura formada, junte o alho, a cebola e os tomates e refogue. A seguir, acrescente o feijão escorrido, o bacon e a linguiça reservados e misture bem. Adicione a farinha de milho, os ovos e a cebolinha verde, misture bem e acerte o sal. Retire do fogo e sirva em seguida.
Surrupiei da Sabores da Lica
1/2 quilo de linguiça calabresa em rodelas
150 g de bacon picado
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 xícaras (chá) de farinha de milho
6 ovos mexidos e picados (fiz omeletes finas e cortei em tiras)
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
Sal a gostoCozinhe o feijão preto numa panela de pressão até ficar "al dente". Retire do fogo e reserve. Numa panela, frite a linguiça e o bacon, retire do fogo e reserve. Na mesma panela, usando a gordura formada, junte o alho, a cebola e os tomates e refogue. A seguir, acrescente o feijão escorrido, o bacon e a linguiça reservados e misture bem. Adicione a farinha de milho, os ovos e a cebolinha verde, misture bem e acerte o sal. Retire do fogo e sirva em seguida.
Surrupiei da Sabores da Lica
quarta-feira, 18 de abril de 2007
Bolo Gelado de Côco
Ingredientes
200ml de iogurte natural
4 ovos
2 xíc. chá de farinha de trigo
1 xíc. chá de açúcar
100ml de óleo
1 colher sopa de fermento em pó
Cobertura
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de leite condensado
mesma medida de leite
1 pacote de coco ralado (100gr)
Modo de fazer:
Para o bolo, bater todos os ingredientes no liquificador menos o fermento. Adicioná-lo depois delicadamente. Colocar em forma retangular média e assar a 180°C.Para a cobertura, misturar todos os ingredientes, menos o coco ralado. Cortar o bolo em pedaços depois de frio, passar nessa mistura e depois no coco ralado. Se quiser, embrulhar cada pedaço no papel alumínio e levar à geladeira. Fica melhor ainda no dia seguinte.
Surrupiado da Futiulidades
200ml de iogurte natural
4 ovos
2 xíc. chá de farinha de trigo
1 xíc. chá de açúcar
100ml de óleo
1 colher sopa de fermento em pó
Cobertura
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de leite condensado
mesma medida de leite
1 pacote de coco ralado (100gr)
Modo de fazer:
Para o bolo, bater todos os ingredientes no liquificador menos o fermento. Adicioná-lo depois delicadamente. Colocar em forma retangular média e assar a 180°C.Para a cobertura, misturar todos os ingredientes, menos o coco ralado. Cortar o bolo em pedaços depois de frio, passar nessa mistura e depois no coco ralado. Se quiser, embrulhar cada pedaço no papel alumínio e levar à geladeira. Fica melhor ainda no dia seguinte.
Surrupiado da Futiulidades
Arroz Colorido da Doce Casinha
Ela faz assim:
Cozinho o arroz normalmente, apenas acrescento meio cubinho de caldo de legumes e curry na água do cozimento. Ah, e ao refogar a cebola e o alho capricho no azeite e coloco uma colher de sopa de margarina. Depois acerto o sal.
Enquanto o arroz cozinha, faço um refogado em uma panela separada, com tomate picadinho, cebola picadinha, ervilhas congeladas, brócolis e cenoura cozida. Tempero com sal, pimenta do reino, alho, salsinha e cebolinha e tomilho.
Unte um refratário com margarina e ponha metade do arroz cozido. Coloque o refogado de legumes e cubra com algumas fatias de mussarela. Agora coloque a outra metade do arroz por cima. Leve ao forno médio só para derreter o queijo.
Enquanto o arroz cozinha, faço um refogado em uma panela separada, com tomate picadinho, cebola picadinha, ervilhas congeladas, brócolis e cenoura cozida. Tempero com sal, pimenta do reino, alho, salsinha e cebolinha e tomilho.
Unte um refratário com margarina e ponha metade do arroz cozido. Coloque o refogado de legumes e cubra com algumas fatias de mussarela. Agora coloque a outra metade do arroz por cima. Leve ao forno médio só para derreter o queijo.
Surrupiado da Doce Casinha
Strogonoff de hambúrguer
(De 2 a 3 porções)
Ingredientes
- 4 hambúgueres bovinos
- Cebola picadinha
- 150g de champignon picado
- Duas colheres (sopa) extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Alho picadinho
- Gotas de molho de inglês
- Um pouco de água
- Sal a gosto
Modo de fazer
Corte os hambúrgueres em quadradinhos. Frite-os. Reserve.
Numa outra panela, frite a cebola e o alho com um pouco do óleo que você fritou os hambúgueres. Junte os hambúgueres já fritos, os champignons e o extrato de tomate. Mexa bem e coloque um pouco de água, (cerca de 1/3 de xícara de chá). Espere ferver. Coloque umas gotas de molho inglês. Baixe o fogo. Junte o creme de leite, mexa rapidinho e já desligue o fogo. Sirva a seguir.
Suirrupiei do Doce Casinha
Purê de Abobora com leite de Côco
Ingredientes:
(para o purê)
500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
água o quanto baste para cozinhar a abóbora
sal a gosto (usei ½ colher de sobremesa)
2 colheres de sopa de leite de coco de boa qualidade
4 grãozinhos de pimenta-do-reino preta
1 dente de alho pequenininho
1 fiozinho de azeite de oliva
(para a cobertura)
anéis de alho-poró (cebola em rodela)
duas colheres de sopa de manteiga de garrafa (pode se usar azeite)
flor de sal
Como Fazer:
Leve a abóbora a cozer com a água e o sal.
Quando estiver macia, escorra-a. Naquela mesma panela, refogue o alho esmagadinho até dourar. Ponha de volta a abóbora e mexa com a colher de pau. Não precisa passar por espremedor, processador, liquidificador, ou qualquer outro “-dor”.Se a abóbora for de qualidade e você tiver a paciência de aguardar uns 15 minutos para que ela amacie, o simples mexer com a colher já vai transformá-la em purê.A abóbora que usei era rica em água, o que exigiu um certo tempo ao lume para secar um pouco. Enquanto isso, e sempre de olho, mexendo de vez em quando, quebre os grãozinhos de pimenta em seu pilão ou mesmo com a lateral da lâmina da faca e junte o tempero ao purê. Lembre-se de mexer de quando em quando, para não grudar na panela.
Numa frigideirinha, aqueça metade da manteiga de garrafa. Se não tiver, você pode até substituí-la por manteiga comum, ou azeite.
Pois bem, na manteiga de garrafa aquecida, refogue os anéis de alho-poró. Desligue o fogo da abóbora, incorpore o leite de coco e prove. No meu caso, não foi necessário adicionar mais nada de sal.
Transfira essa maravilha para uma vasilha que vá à mesa, coroe com o alho-poró refogado, dê mais um toquinho de flor de sal, regue com a manteiga de garrafa restante e delicie-se.
Rende aproximadamente uma xícara e meia de purê.
(para o purê)
500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
água o quanto baste para cozinhar a abóbora
sal a gosto (usei ½ colher de sobremesa)
2 colheres de sopa de leite de coco de boa qualidade
4 grãozinhos de pimenta-do-reino preta
1 dente de alho pequenininho
1 fiozinho de azeite de oliva
(para a cobertura)
anéis de alho-poró (cebola em rodela)
duas colheres de sopa de manteiga de garrafa (pode se usar azeite)
flor de sal
Como Fazer:
Leve a abóbora a cozer com a água e o sal.
Quando estiver macia, escorra-a. Naquela mesma panela, refogue o alho esmagadinho até dourar. Ponha de volta a abóbora e mexa com a colher de pau. Não precisa passar por espremedor, processador, liquidificador, ou qualquer outro “-dor”.Se a abóbora for de qualidade e você tiver a paciência de aguardar uns 15 minutos para que ela amacie, o simples mexer com a colher já vai transformá-la em purê.A abóbora que usei era rica em água, o que exigiu um certo tempo ao lume para secar um pouco. Enquanto isso, e sempre de olho, mexendo de vez em quando, quebre os grãozinhos de pimenta em seu pilão ou mesmo com a lateral da lâmina da faca e junte o tempero ao purê. Lembre-se de mexer de quando em quando, para não grudar na panela.
Numa frigideirinha, aqueça metade da manteiga de garrafa. Se não tiver, você pode até substituí-la por manteiga comum, ou azeite.
Pois bem, na manteiga de garrafa aquecida, refogue os anéis de alho-poró. Desligue o fogo da abóbora, incorpore o leite de coco e prove. No meu caso, não foi necessário adicionar mais nada de sal.
Transfira essa maravilha para uma vasilha que vá à mesa, coroe com o alho-poró refogado, dê mais um toquinho de flor de sal, regue com a manteiga de garrafa restante e delicie-se.
Rende aproximadamente uma xícara e meia de purê.
Surrupiei, com muito carinho no site da Dadivosa
terça-feira, 17 de abril de 2007
PURê DE BATATA (microondas)
INGREDIENTES:
1kg de batata
3 colheres de sopa de margarina
Sal
Leite quente
MODO DE PREPARO:
Para cozinhar no microondas, basta fazer alguns furos com um palito em cada uma das batatas com a casca. Colocar em um recipiente raso com tampa. Calcule uns 2 minutos de potência alta para cada 300g de batata. Espere que elas esfriem a ponto de você poder puxar a pele. Esprema-as com o espremedor de batatas. Coloque tudo dentro de uma tigela e acrescente margarina e sal. Com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente e vá colocando leite quente aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.
1kg de batata
3 colheres de sopa de margarina
Sal
Leite quente
MODO DE PREPARO:
Para cozinhar no microondas, basta fazer alguns furos com um palito em cada uma das batatas com a casca. Colocar em um recipiente raso com tampa. Calcule uns 2 minutos de potência alta para cada 300g de batata. Espere que elas esfriem a ponto de você poder puxar a pele. Esprema-as com o espremedor de batatas. Coloque tudo dentro de uma tigela e acrescente margarina e sal. Com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente e vá colocando leite quente aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.
Tomate Seco
1 Xícara (Chá) De Açúcar
½ Xícara (Chá) De Sal
2 Kg De Tomates Italianos Não Muito Maduros
Cortar Os Tomates Ao Meio No Sentido Do Comprimento.
Levar Ao Forno Por 40 Minutos Virados Com A Casca Para Baixo, Depois, Escorrer A Água, Virar Os Tomates E Deixar Por Mais 40 Minutos.
O Tempo De Forno Pode Variar (Deixar Até Ficar Bem Sequinho)
Temperos:
Alho Picadinho (Uma Cabeça)
Manjericão Fresco Picado (Um Maço)
Orégano
Pimenta Calabresa Seca
Azeite Virgem
Misturar Tudo E Passar Os Tomates No Tempero Formando Camadas E Depois Intercalando Com Folhas De Louro No Vidro.
½ Xícara (Chá) De Sal
2 Kg De Tomates Italianos Não Muito Maduros
Cortar Os Tomates Ao Meio No Sentido Do Comprimento.
Levar Ao Forno Por 40 Minutos Virados Com A Casca Para Baixo, Depois, Escorrer A Água, Virar Os Tomates E Deixar Por Mais 40 Minutos.
O Tempo De Forno Pode Variar (Deixar Até Ficar Bem Sequinho)
Temperos:
Alho Picadinho (Uma Cabeça)
Manjericão Fresco Picado (Um Maço)
Orégano
Pimenta Calabresa Seca
Azeite Virgem
Misturar Tudo E Passar Os Tomates No Tempero Formando Camadas E Depois Intercalando Com Folhas De Louro No Vidro.
Pure de Batata
Porque pure de batata???
O pure de batata é a coisa mais facil que se tem pra fazer, e foi uma das primeiras copisas que eu aprendi... me lembro da minha mãe me colocando pra amassar as batatas e eu sempre ficava comendo e o pure ficava pela metade... e por incrivel que parece, minha filha é apaixonada e sempre que eu pergunto o que ela quer comer, é sempre "purê de Batata", que ela faz questão de amassar e misturar manteiga e leite.
Sempre tive a ideia de ser uma cozinheira de mão cheia... mas nunca tive tempo ou valor na cozinha... mas agora estou dando um grande passo e vou começar a colocar em pratica todo o meu talento...
beijos
claudia
O pure de batata é a coisa mais facil que se tem pra fazer, e foi uma das primeiras copisas que eu aprendi... me lembro da minha mãe me colocando pra amassar as batatas e eu sempre ficava comendo e o pure ficava pela metade... e por incrivel que parece, minha filha é apaixonada e sempre que eu pergunto o que ela quer comer, é sempre "purê de Batata", que ela faz questão de amassar e misturar manteiga e leite.
Sempre tive a ideia de ser uma cozinheira de mão cheia... mas nunca tive tempo ou valor na cozinha... mas agora estou dando um grande passo e vou começar a colocar em pratica todo o meu talento...
beijos
claudia
Assinar:
Postagens (Atom)