Batata Recheada com Atum

Ingredientes:

·         5 Batatas Grandes

·         1 lata de atum

·         100 gramas de Mussarela

·         1 colher de Cream Cheese (ou requeijão)

·         ½ caixinha de creme de leite

·         Queijo Ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

Lavei bem as batatas com uma buchinha na pia e tirei toda sujeira que poderia ter na casca.

Parti as batatas de comprido com a casca e coloquei para cozinhar na agua com um pouco de sal.

Enquanto cozinha as batatas, piquei a mussarela bem pequeno, misturei com o atum e o creme de leite e o cream cheese e virou uma massa.

Quando a batata estiver macia (não desmanchando), retirei da agua e ajeitei em uma assadeira. (Nesse momento liguei o formo para ir aquecendo). Com uma colher retirei a polpa da batata (deixei as laterais) e misturei essa polpa com a massa feita antes.

Reguei as batatas na assadeira com azeite e um pouco de sal e coloquei o recheio, fica meio para fora.

Polvilhei o Queijo Ralado e coloquei no forno para gratinar.

Essa eu comi só a batata e uma salada, ficou muito bom e uma opção mais leve, super recomendo.

ISCAS DE PEIXE E MOLHO PICANTE

1 Kg de filé de peixe (merluza ou tilápia) cortado em tiras



1/2 xícara de chá de farinha de trigo



4 colheres de sopa de amido de milho ( Maizena)



1 colher de sopa de raspas de casca de limão



1 envelope de caldo de legumes em pó SAZON



1 xícara de cerveja clara em temperatura ambiente



limão, sal e pimenta para temperar as iscas



óleo o suficiente para fritar em imersão



Molho :



4 colheres de sopa de maionese



4 colheres de sopa de iogurte natural



4 colheres de sopa de ketchup



1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha



1 colher de sopa de molho inglês



cheiro-verde e cebolinha picada a gosto



sal e pimenta -do-reino a gosto



Para o molho, misture bem todos os ingredientes, deixando o cheiro-verde por último. Reserve.



Em uma vasilha, misture a farinha, o amido, as raspas de casca de limão e o caldo de legumes em pó. Despeje aos poucos a cerveja, misturando bem e formando uma massinha. Em outra vasilha tempere o peixe com sal, limão e pimenta e deixe tomar gosto uns instantes, enquanto o óleo esquenta.



Passe as iscas de peixe nesta massinha, frite no óleo quente por irmesão, até que fique dourado. Escorra sobre papel toalha e sirva com o molho picante.

SARDINHAS AO ESCABECHE

- Mais ou menos 2kg de sardinhas limpas (sem barriga, sem cabeça e sem rabo, inteiras)



-2 cebolas grandes em rodelas finas



-2 tomates grandes em rodelas finas



-2 pimentões verde e vermelho em tiras



-pimenta calabresa a gosto



-alho espremido ou picado a gosto



-sal a gosto



-meio maço de coentro fresco picado



-meio maço de cheiro verde picado



-2 folhas de louro



-1 xícara de chá de azeite



-1 xícara de chá de vinagre



Na panela de pressão faça uma camada de cebola, tomate e pimentão. Disponha a metade das sardinhas, tempere com sal, pimenta calabresa e alho. Coloque no meio 1 folha de louro e metade do coentro e cheiro verde.



Repita as camadas : cebola, tomate, pimentão, sardinha, sal,pimenta e alho. Por último coloque uma folha de louro, o coentro e o cheiro verde e regue tudo com o azeite e o vinagre. Feche a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar. A partir deste momento, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue a panela e deixe a pressão sair sozinha.



Transfira para uma tigela com tampa e mantenha na geladeira.



Sirva como petisco, acompanhado de torradinhas ou pão francês em rodelas. Quanto mais tempo na geladeira, melhor fica!