Berinjela Recheada com Carne Moída

Ingredientes:

·         2 Berinjelas Grandes

·         400 gr carne moída

·         2 dentes de Alho picadinho

·         2 colheres de azeite

·         1 cebola pequena picada

·         Temperos a gosto

·         1 caldo de carne

·         3 colheres de molho de tomate

·         100 gramas de mussarela

Modo de Fazer:

Lavei bem as berinjelas e abrir ao meio, vasculhe elas, pois ultimamente tenho encontrado muito bichinho em berinjela.

Retire o miolo (deixe umas laterais na berinjela), pique miudinho e reserve.

Coloque as metades numa assadeira e regue com azeite, coloque no forno pré-aquecido em fogo médio por 10 minutos (até dar uma pequena murchada).

À parte, refogue a cebola, alho no azeite e acrescente a carne moída, a polpa da berinjela picada e refogue com os temperos que goste, use o caldo de carne, acerte o sal e acrescente o molho de tomate para deixar úmido.  

Depois de tudo refogado, recheio as berinjelas com a carne moída, cubro todas com a mussarela e coloco para gratinar.

Ficou muito bom e a família aprovou!!!

Não coloquei sal na berinjela porque pensei no recheio que já estava bem temperado e a mussarela já tinha bastante sal, e como a berinjela é uma esponja, ficou perfeita!!!

Abobrinha Refogada Simples

Ingredientes:

·         2 abobrinhas italianas medias

·         ½ Cebola picadinha

·         2 dentes de Alho picadinho

·         Temperos a gosto

Modo de Fazer:

Primeiro lavo muito bem as abobrinhas.

Pico em quadradinhos, mas isso fica a gosto do freguês, tem pessoas que gostam em palitos, bem picadinhas, quadradinhos, rodelas, livre escolha.

Coloco azeite em uma panela e jogo a cebola para refogar, depois o alho, quando estiver no ponto jogo as abobrinhas, coloco um pouco de sal para soltar agua, misturo e fecho a panela. Espero as abobrinhas começar a fica mais molinhas e jogos os temperos que eu gosto, salsinha, cebolinha, tempera tudo, sazon, caldo de legumes, carne... é de livre escolha (só não vai colocar tudo isso...kkkkk)

Quando estiver macia desligo, gosto que fica no ponto, nem muito mole e tbm não muito duro.

É um ótimo acompanhamento, mas como tranquila só com arroz branquinho e caldinho de feijão! kkkkk

Legumes no Forno

Abobrinhas cortadas em rodelas, cebola também em rodelas, tomates também cortado em fatias médias e os temperos que foram sal e pimenta moídos na hora e folhinhas de manjericão – dei uma generosa regada com um azeite honesto e levei ao forno quente. Depois de macios basta servir.

Surrupiado foto e texto do feijão no Prato

Batatas Rusticas

batatas com casca picadas tipo palito


sal

azeite

pimenta do reino moída na hora

um punhado de farinha de trigo

Preparo

Lave bem as batatas com casca e pique-as tipo palito. Numa assadeira salpique um punhado de farinha de trigo e misture. Salpique sal e regue com azeite, mas não muito. Misture mais e finalize com pimenta do reino moída na hora. Se não gostar de pimenta pode ser orégano e acho que até um queijo ralado tá valendo (mas se colocar queijo, coloque quando a batata começar a dourar). Leve ao forno e quando começarem a assar misture para virar. Só retire quando elas estiverem douradas e crocantes

Delícia de Batata

Ingredientes:

6 batatas cozidas em cubinhos

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de alcaparras

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

1 colher (chá) de orégano

Modo de Fazer:

Aqueça a manteiga até começar a dourar. Junte as alcaparras, as azeitonas e o orégano. Adicione as batatas cozidas e mexa bem para que os sabores se misturem. Retire do fogo. Coloque em uma forma de pudim untada, aperte bem e leve ao forno por 10 minutos. Desenforme e sirva.

Nota:

Ótima para acompanhar qualquer tipo de carne