Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes:

·         500 gr de Carne Moída

·         ½ cebola picada

·         2 dentes de alho picadinho

·         2 colheres de sopa de óleo

·         1 tablete de caldo de carne

·         1 quilo de batata

·         2 colheres de margarina

·         ½ copo de leite

·         100 gramas de mussarela

·         2 colheres de parmesão ralado

·         Temperos a gosto

Modo de Fazer:

Descasque a batata, pique em quadrados grande e coloque para cozinhar em agua (pressão ou normal), se for na pressão é cerca de 8 minutos, na panela normal uns 20 minutos ou até que fique macia. Nesse momento não acrescento sal, pois com o sal da margarina gosto de temperar depois para não salgar (já salguei purê milhões de vezes).kkkkk......

Enquanto a batata cozinha, em outra panela aqueça o óleo e refogue a cebola e depois o alho e coloque a carne moída, acrescente o tablete de caldo de carne e complete com os temperos e sal a seu gosto. Deixe cozinhar até quase a agua secar, mas não deixe ficar seca... se gostar coloque um tomate picadinho, ervilha, milho, pimentão, o que for do seu gosto.... Mas como tenho uma filha com aversão a essas coisas eu não faço (eu amo tudo isso), então fica na versão mais simples mesmo.

Nesse meio tempo a batata já cozinhou... amasso com garfo ou amassador de batata, jogo a margarina, o leite, os sal e temperinhos e misturo tudo... até ficar um purê macio.

Unto um refratário com óleo e faço uma camada de purê, coloco a carne moída, uma camada de mussarela, mais uma camada de purê, por cima mussarela e polvilho o queijo ralado.

Coloco para gratinar e como puro mesmo.... uma delicia!!!

Sobre Coxa de Frango Assada com Batata

Ingredientes:

·         1 Quilo de Sobre Coxa

·         Temperos para marinada

·         500 gramas de Batata

Modo de fazer:

De véspera:

24 horas antes, limpei as coxas, lavei (não sei se pode, mas não gosto de algumas coisas que vem junto)

Preparei uma marinada com: mostarda, limão, alho, folha de loro, orégano, vinagre branco, colorau, páprica picante (coloquei pouco pois marido não gosta de pimenta), tempera tudo e um cubo de tempero de frango.

Deixei na geladeira de véspera.

No preparo:

Para mim frango assado (na verdade tudo que é assado) tem que ser feito com tempo, como sai mais cedo do serviço deu tempo suficiente.

Arrumei o frango na assadeira, piquei as batatas em ½ luas e arrumei na assadeira e coloquei a agua da marinada, reguei com azeite, fechei com papel alumínio e coloquei no forno em fogo baixo. Pode esquecer.... a agua vai cozinhando o frango e a batata, a batata fica divina, pois cozinha no tempero do frango e gordura...hhhuuuummmm....

Quando o frango estiver bem cozido (tenho horror a frango cru) e a batata macia tire o papel alumínio e espere a agua secar e dourar o frango e a batata, está prontinho!!!!

Acompanhou saladinha simples, arroz e feijão.

Batata Recheada com Atum

Ingredientes:

·         5 Batatas Grandes

·         1 lata de atum

·         100 gramas de Mussarela

·         1 colher de Cream Cheese (ou requeijão)

·         ½ caixinha de creme de leite

·         Queijo Ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

Lavei bem as batatas com uma buchinha na pia e tirei toda sujeira que poderia ter na casca.

Parti as batatas de comprido com a casca e coloquei para cozinhar na agua com um pouco de sal.

Enquanto cozinha as batatas, piquei a mussarela bem pequeno, misturei com o atum e o creme de leite e o cream cheese e virou uma massa.

Quando a batata estiver macia (não desmanchando), retirei da agua e ajeitei em uma assadeira. (Nesse momento liguei o formo para ir aquecendo). Com uma colher retirei a polpa da batata (deixei as laterais) e misturei essa polpa com a massa feita antes.

Reguei as batatas na assadeira com azeite e um pouco de sal e coloquei o recheio, fica meio para fora.

Polvilhei o Queijo Ralado e coloquei no forno para gratinar.

Essa eu comi só a batata e uma salada, ficou muito bom e uma opção mais leve, super recomendo.

Batata Recheada com Presunto e Queijo

Ingredientes:

·         5 Batatas Grandes

·         100 gramas de Mussarela

·         100 gramas de Presunto

·         1 colher de Cream Cheese (ou requeijão)

·         ½ caixinha de creme de leite

·         Queijo Ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

Lavei bem as batatas com uma buchinha na pia e tirei toda sujeira que poderia ter na casca.

Parti as batatas de comprido com a casca e coloquei para cozinhar na agua com um pouco de sal.

Enquanto cozinha as batatas, piquei a mussarela e o presunto bem pequeno, misturei com o creme de leite e o cream cheese e virou uma massa.

Quando a batata estiver macia (não desmanchando), retirei da agua e ajeitei em uma assadeira. (Nesse momento liguei o formo para ir aquecendo). Com uma colher retirei a polpa da batata (deixei as laterais) e misturei essa polpa com a massa feita antes.

Reguei as batatas na assadeira com azeite e um pouco de sal e coloquei o recheio, fica meio para fora.

Polvilhei o Queijo Ralado e coloquei no forno para gratinar.

Servi com arroz branco, feijão e salada, mas comeria somente a batata e a salada tranquilamente. Ficou muito saboroso!

Carne ensopada,com purê de batata baroa

Ingredientes:



Para a carne:

300 gramas de músculo de boi em pedaços

30-40 gramas de linguiça em rodelas

1 cenoura média cortada em rodelas grossas

1 cebola média (usei roxa) picada pequena

2 dentes de alho picados

5 tomates pequenos em pedaços

1 colher de sobremesa de chimichurri

1 colher de sobremesa rasa de sal

1 colher de sobremesa de molho inglês

1 pitada de canela

azeite

500 ml de água fervente



Para o purê:

350 gramas de mandioquinha (batata baroa)

água Preparação:





etapa 1

Misture o chimichurri à carne e reserve.



etapa 2

Coloque os 500 ml de água para ferver.

Leve a panela de pressão destampada ao fogo baixo.

Coloque um fio de azeite, aguarde esquentar um pouco e junte a linguiça.

Quando começar a dourar, junte o alho e em seguida a carne com o chimichurri.



etapa 3

Frite até a carne mudar de cor.

Coloque a cebola e quando murchar um pouco junte a cenoura,

os tomates, o sal, o molho inglês e a pitada de canela.

Mexa por poucos minutos, preencha com a água fervente ? que deve quase cobrir a carne.

Tampe a panela e espere começar a pressão.

A partir desse ponto, conte 45 minutos.

Passado esse tempo, desligue, aguarde terminar completamente a pressão e destampe a panela.

Acenda novamente o fogo e deixe ferver até o caldo ficar encorpado.



etapa 4

Para o purê, aqueça água e, quando ferver, acrescente sal e a mandioquinha picada pequena.

Deixe no fogo até que esteja bem macia.

Retire e reserve parte da água deixando um pouco na panela.

Processe com um mixer ou no liquidificador até obter um purê bem liso.

Coloque mais água do cozimento se necessário.

Para servir, disponhao purê numa travessa, cubra com a carne e um pouco de caldo.

Salada de Batatas Alemã

SALADA DE BATATAS À ALEMÃ


4 batatas grandes

1 cebola média ralada ou bem picadinha

salsinha picadinha a gosto

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de iogurte natural

2 colheres de sopa de maionese pronta

sal e pimenta-do-reino a gosto

azeitonas pretas quanto baste

Cozinhe as batatas até ficarem macias e corte em cubos médios como na foto. Deixe esfriar.

À parte misture a cebola, a salsa, o azeite, o iogurte, a maionese, a pimenta e utilize o sal com parcimônia por causa da maionese e das azeitonas.

Coloque as batatas numa tigela, derrame o molho formado e misture tudo muito bem.

Pique as azeitonas pretas e enfeite a salada mas, se quiser pode misturar no molho também. Deixe na geladeira até a hora de servir.