Berinjela Recheada com Carne Moída

Ingredientes:

·         2 Berinjelas Grandes

·         400 gr carne moída

·         2 dentes de Alho picadinho

·         2 colheres de azeite

·         1 cebola pequena picada

·         Temperos a gosto

·         1 caldo de carne

·         3 colheres de molho de tomate

·         100 gramas de mussarela

Modo de Fazer:

Lavei bem as berinjelas e abrir ao meio, vasculhe elas, pois ultimamente tenho encontrado muito bichinho em berinjela.

Retire o miolo (deixe umas laterais na berinjela), pique miudinho e reserve.

Coloque as metades numa assadeira e regue com azeite, coloque no forno pré-aquecido em fogo médio por 10 minutos (até dar uma pequena murchada).

À parte, refogue a cebola, alho no azeite e acrescente a carne moída, a polpa da berinjela picada e refogue com os temperos que goste, use o caldo de carne, acerte o sal e acrescente o molho de tomate para deixar úmido.  

Depois de tudo refogado, recheio as berinjelas com a carne moída, cubro todas com a mussarela e coloco para gratinar.

Ficou muito bom e a família aprovou!!!

Não coloquei sal na berinjela porque pensei no recheio que já estava bem temperado e a mussarela já tinha bastante sal, e como a berinjela é uma esponja, ficou perfeita!!!

Polenta na Panela de Pressão

Ingredientes:

·         2 colheres de Manteiga

·         ½ cebola picada

·         2 dentes de alho picadinho

·         1 colher de sopa de óleo

·         1 e ½ litro de água

·         1 xícara de chá + 2 colheres de sopa de fubá

·         1 tablete de caldo de carne

·         2 colheres de cafézinho de sal

·         Temperos a gosto

Modo de Fazer:

Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e quando estiver transparente coloque o alho para dourar, acrescente o tablete de caldo de carne e deixe dourar. Adicione a agua, o fubá (diluído antes) o sal e tempero a gosto, mexendo sempre até ferver. Assim que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e, após pegar pressão, conte 20 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão. Abra a panela e sirva em seguida.

Coloque o molho que desejar.

Arroz Colorido da Doce Casinha

Ela faz assim:

Cozinho o arroz normalmente, apenas acrescento meio cubinho de caldo de legumes e curry na água do cozimento. Ah, e ao refogar a cebola e o alho capricho no azeite e coloco uma colher de sopa de margarina. Depois acerto o sal.
Enquanto o arroz cozinha, faço um refogado em uma panela separada, com tomate picadinho, cebola picadinha, ervilhas congeladas, brócolis e cenoura cozida. Tempero com sal, pimenta do reino, alho, salsinha e cebolinha e tomilho.
Unte um refratário com margarina e ponha metade do arroz cozido. Coloque o refogado de legumes e cubra com algumas fatias de mussarela. Agora coloque a outra metade do arroz por cima. Leve ao forno médio só para derreter o queijo.

Surrupiado da Doce Casinha