Berinjela Recheada com Carne Moída

Ingredientes:

·         2 Berinjelas Grandes

·         400 gr carne moída

·         2 dentes de Alho picadinho

·         2 colheres de azeite

·         1 cebola pequena picada

·         Temperos a gosto

·         1 caldo de carne

·         3 colheres de molho de tomate

·         100 gramas de mussarela

Modo de Fazer:

Lavei bem as berinjelas e abrir ao meio, vasculhe elas, pois ultimamente tenho encontrado muito bichinho em berinjela.

Retire o miolo (deixe umas laterais na berinjela), pique miudinho e reserve.

Coloque as metades numa assadeira e regue com azeite, coloque no forno pré-aquecido em fogo médio por 10 minutos (até dar uma pequena murchada).

À parte, refogue a cebola, alho no azeite e acrescente a carne moída, a polpa da berinjela picada e refogue com os temperos que goste, use o caldo de carne, acerte o sal e acrescente o molho de tomate para deixar úmido.  

Depois de tudo refogado, recheio as berinjelas com a carne moída, cubro todas com a mussarela e coloco para gratinar.

Ficou muito bom e a família aprovou!!!

Não coloquei sal na berinjela porque pensei no recheio que já estava bem temperado e a mussarela já tinha bastante sal, e como a berinjela é uma esponja, ficou perfeita!!!

Charuto de Repolho com Carne Moída 

Ingredientes:

·         1 repolho

·         500 gramas carne moída

·         2 dentes de Alho picadinho

·         2 colheres de azeite

·         1 cebola pequena picada

·         ½ xícara de arroz lavado e escorrido

·         Temperos a gosto

·         1 caldo de carne

·         3 colheres de extrato de tomate

Modo de Fazer:

Afervente o repolho, desprenda as folhas e reserve.

À parte, misture a carne moída com o azeite, a cebola, o alho, e os temperos a gosto. Junte o arroz e misture muito bem. Abra as folhas do repolho reservadas, recheie com colheradas da mistura de carne e enrole bem formando os charutos. Arrume em uma panela, bem próximos uns aos outros, para que não desmanchem. Reserve. Dissolva o tablete de caldo de carne em duas xícaras (chá) de água fervente e o extrato de tomate, despeje sobre os charutos e leve a panela ao fogo baixo, destampada, por 20 minutos aproximadamente.

DICA: O repolho pode ser substituído por um maço pequeno de couve ­manteiga.
Um detalhe... fiz ontem e ficou muiittoo bom.... mas rendeu bastante, então tive que fazer duas camadas de charutos na panela, então pelos charutos que ficaram por cima demoraram mais para cozinhar, então acabou ficando bem mais do que 20 minutos... acho que chegou a uns 40... fiquei me baseando pelos que estava por cima

Abobrinha Refogada Simples

Ingredientes:

·         2 abobrinhas italianas medias

·         ½ Cebola picadinha

·         2 dentes de Alho picadinho

·         Temperos a gosto

Modo de Fazer:

Primeiro lavo muito bem as abobrinhas.

Pico em quadradinhos, mas isso fica a gosto do freguês, tem pessoas que gostam em palitos, bem picadinhas, quadradinhos, rodelas, livre escolha.

Coloco azeite em uma panela e jogo a cebola para refogar, depois o alho, quando estiver no ponto jogo as abobrinhas, coloco um pouco de sal para soltar agua, misturo e fecho a panela. Espero as abobrinhas começar a fica mais molinhas e jogos os temperos que eu gosto, salsinha, cebolinha, tempera tudo, sazon, caldo de legumes, carne... é de livre escolha (só não vai colocar tudo isso...kkkkk)

Quando estiver macia desligo, gosto que fica no ponto, nem muito mole e tbm não muito duro.

É um ótimo acompanhamento, mas como tranquila só com arroz branquinho e caldinho de feijão! kkkkk

Polpetone Recheado

Ingredientes:

·         1 quilo de Carne Moída de primeira

·         1 pacote de Creme de Cebola

·         200 gr de Mussarela em pedaço

·         1 Sache de molho de tomate

·         Queijo ralado a gosto

Modo de Fazer:

Corte a Mussarela em cubos pequenos.

Misture a carne moída e o pacote de creme de cebola em uma vasilha e molde as bolinhas, abra as bolinhas e coloque os quadradinhos de Mussarela dentro e feche com a própria carne.

Pode assar, ou colocar na Airfyer.

Depois de assado coloque em um refratário, cubra com o molho de tomate (caseiro, sache, temperado ao seu gosto), polvilhe com queijo ralado e coloque para gratinar.

Fica ótimo com massas e arroz, livre escolha.

Sempre faço a mais, pois congelo os polpetones que sobram para um prato futuro!

Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes:

·         500 gr de Carne Moída

·         ½ cebola picada

·         2 dentes de alho picadinho

·         2 colheres de sopa de óleo

·         1 tablete de caldo de carne

·         1 quilo de batata

·         2 colheres de margarina

·         ½ copo de leite

·         100 gramas de mussarela

·         2 colheres de parmesão ralado

·         Temperos a gosto

Modo de Fazer:

Descasque a batata, pique em quadrados grande e coloque para cozinhar em agua (pressão ou normal), se for na pressão é cerca de 8 minutos, na panela normal uns 20 minutos ou até que fique macia. Nesse momento não acrescento sal, pois com o sal da margarina gosto de temperar depois para não salgar (já salguei purê milhões de vezes).kkkkk......

Enquanto a batata cozinha, em outra panela aqueça o óleo e refogue a cebola e depois o alho e coloque a carne moída, acrescente o tablete de caldo de carne e complete com os temperos e sal a seu gosto. Deixe cozinhar até quase a agua secar, mas não deixe ficar seca... se gostar coloque um tomate picadinho, ervilha, milho, pimentão, o que for do seu gosto.... Mas como tenho uma filha com aversão a essas coisas eu não faço (eu amo tudo isso), então fica na versão mais simples mesmo.

Nesse meio tempo a batata já cozinhou... amasso com garfo ou amassador de batata, jogo a margarina, o leite, os sal e temperinhos e misturo tudo... até ficar um purê macio.

Unto um refratário com óleo e faço uma camada de purê, coloco a carne moída, uma camada de mussarela, mais uma camada de purê, por cima mussarela e polvilho o queijo ralado.

Coloco para gratinar e como puro mesmo.... uma delicia!!!

Polenta na Panela de Pressão

Ingredientes:

·         2 colheres de Manteiga

·         ½ cebola picada

·         2 dentes de alho picadinho

·         1 colher de sopa de óleo

·         1 e ½ litro de água

·         1 xícara de chá + 2 colheres de sopa de fubá

·         1 tablete de caldo de carne

·         2 colheres de cafézinho de sal

·         Temperos a gosto

Modo de Fazer:

Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e quando estiver transparente coloque o alho para dourar, acrescente o tablete de caldo de carne e deixe dourar. Adicione a agua, o fubá (diluído antes) o sal e tempero a gosto, mexendo sempre até ferver. Assim que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e, após pegar pressão, conte 20 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão. Abra a panela e sirva em seguida.

Coloque o molho que desejar.

Sopa de Ervilha Hiperproteica

Ingredientes:

·         500 gramas de ervilha seca partida

·         ½ cebola picada

·         2 dentes de alho picadinho

·         1 colher de sopa de óleo

·         1 batata média picada

·         2 colheres de sopa de leite em pó integral

·         1 e ½ litro de água

·         2 colheres de cafézinho de sal

·         Temperos a gosto

Modo de Fazer:

Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e quando estiver transparente coloque o alho para dourar. Acrescente a batata picada, o sal, a água e os temperinhos que goste e cozinhe até que a batata esteja macia. Se for possível coloque a ervilha de molho 1 dia antes (igual feijão), mas se não der não tem problema, junte as ervilhas e cozinhe na pressão por mais 10 minutos (se foi deixada de molho deixe 5 minutos). Espere sair a pressão da panela sozinha, assim termina de cozinhar a ervilha. Abra a panela, dilua o leite em um pouco de agua e misture na sopa. A sopa estará um creme. Sirva quentinha e capriche na apresentação.

Filet de Frango simples

Ingredientes:

·         Filet de Peito de Frango

·         temperos

Modo de Fazer:

Antigamente eu pegava filet por filet, aplicava o tempera tudo e deixa um tempo para pegar o sabor, mas eu sempre consegui errar a mão... e sai salgado... hoje faço diferente e sempre da muito certo...

Separo os temperos que estão na geladeira, limão, vinagre, mostarda, ketchup (principalmente se vou fazer na Airfryer) orégano, alho, tempera tudo ou caldo de frango (se eu usar caldo de frango, se tiver muitos filets eu coloco um pouco de sal) folha de loro e se eu estiver inspirada um pouco de páprica picante para dar sabor.

Misturo tudo num pote e arrumo um filet por vez nessa marinada... e vou para o fogão, para iniciar o arroz, feijão ou salada, de vez em quando volto neles para dar uma chacoalhada ou massageada.... kkkkkk

Se eu coloco na Airfryer deixo esquentar um pouco e coloco para assar por 13 minutos e viro na metade do tempo, se for para frigideira, coloco um pouco de óleo, e deixo fritar, só viro o filet se já estiver dourado, e deixo dourar do outro lado.

Hoje vou fazer arroz integral, com feijão carioquinha, eu tenho uns anéis de cebola que vou fritar e uma saladinha.

Almondegas

Ingredientes:

• 1 quilo de Carne Moída de primeira
• 1 pacote de Creme de Cebola

Modo de Fazer:

Misture tudo em uma vasilha e molde as bolinhas.

Pode fritar, assar, colocar na Airfyer. Servir puro ou com molho de tomate.

Fica ótimo com o molho de macarrão.

Eu costumo fazer 1 quilo de carne, pois é a quantidade certa para o creme de cebola, faço as bolinhas, coloco em uma assadeira e deixo no freezer por duas horas, depois retiro da assadeira e coloco em saquinho plástico e vou usando as quantidades que forem necessárias... rende muitas bolinhas.

Quibe de Forno

Ingredientes:

·         2 xicaras de chá de Trigo para Quibe

·         500 gr de Carne Moída de Patinho

·         1 Pacote de Creme de Cebola

·         Folhinhas de Hortelã

·         200 gr Creem Chease (Catupiry, Requeijão (firme), Philadelphia)

Modo de fazer:

Deixe o trigo de molho em 3 xícaras de agua quente por 1 hora.

Após esse tempo coloque em um pano de prato limpo de aperte até sair toda a agua.

Coloque em uma vasilha grande e coloque a carne moída, o creme de cebola e as folhas de hortelã, misture bem apertando com as mãos.

Pegue um refratário ou assadeira e unte bem com manteiga, coloque metade da massa, acrescente o Creem Chease e cubra novamente com o restante da massa.

Faça corte por cima simulando uns quadradinhos ou tabuleiro, regue com azeite e coloque para assar em fogo médio por 30 minutos.

Verifique se está assado e bom apetite!

Ótimo com arroz branco, puro ou o que desejar!