Cheesecake

Receitas Nigella:

Cheesecake com calda de cereja

Ingredientes (rende de 6 a 8 porções)

125 g de biscoito maisena

75 g de manteiga amolecida

300 g de cream cheese

60 g de açúcar de confeiteiro

1 colher, de chá, de essência de baunilha

1/2 colher, de chá, de suco de limão

250 ml de creme de leite fresco

1 vidro (284 g) de geléia de cereja



Modo de preparo

Bata os biscoitos no processador de alimentos até que esfarelem (ou no liquidificador).

Junte a manteiga e bata de novo até que virem uma massa compacta (se usar o liquidificador, misture a manteiga com os biscoitos esfarelados com a mão, em uma tigela).

Pressione esta mistura no fundo de uma fôrma redonda com fundo removível de 20 cm de diâmetro. Pressione bem os lados para que eles fiquem um pouco mais altos do que o fundo.

Bata juntos o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o limão, até a mistura ficar cremosa.

Bata o creme de leite e junte-o à mistura de cream cheese. Espalhe sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. Deixe na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenforme a cheesecake e espalhe por cima a geléia de cereja.

Mousse de chocolate

Receitas Nigella:

Mousse de chocolate

Ingredientes (rende 4 a 6 porções)

150 g de minimarshmallows

50 g de manteiga, em temperatura ambiente

250 g de chocolate amargo com 70% de cacau, cortado em pedacinhos

60 ml de água quente recém-fervida

285 ml de creme de leite fresco

1 colher (chá) de essência de baunilha



Modo de preparo

Ponha os minimarshmallows, a manteiga, o chocolate e água numa panela de fundo pesado.

Aqueça em fogo médio-baixo para derreter tudo, mexendo de vez em quando. Tire do fogo.

Bata o creme de leite com a baunilha até que fique firme. Junte delicadamente à mistura de chocolate até que você tenha um creme macio e homogêneo.

Divida a mousse entre 4 taças ou tigelinhas, com cerca de 175 ml de capacidade, ou em 6 tigelinhas de 125 ml. Leve à geladeira até a hora que for servir. Quanto antes, melhor!

Linguicinhas Agridoce

Receita da Nigella:


Ingredientes (rende 75 linguicinhas)

1kg (75) de linguicinha cocktail (ou aperitivo)

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

125 a 150 ml de mel

2 colheres (sopa) de molho shoyu



Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 220 °C;

Separe as linguiças, se estiverem atadas, e arrume numa assadeira grande e rasa;

Bata juntos o óleo de gergelim, o mel e o shoyu. Distribua sobre a vasilha sobre as linguiças e, com as mãos – ou com um par de espátulas – mexa tudo na frigideira para que todas as linguiças fiquem cobertas pelo molho;

Asse por 25 a 30 minutos; na metade do tempo, dê uma virada nas linguiças, se você estiver perto do forno.